近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热(rè)并吸(xī)引(yǐn)了全(quán)国各地的(de)关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出(chū)现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思(qí)中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市带来(lái)了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题火爆(bào)出(chū)圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热(rè)度出现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了(le)一场(chǎng)新(xīn)闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度(dù)迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东(dōng)省青(qīng)岛(dǎo)市(shì)。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名(míng)第三。综(zōng)合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等(děng)商(shāng)户执行市场调节(jié)价的，要依(yī)法合理制(zhì)定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或(huò)不(bù)履行价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁(jìn)收取(qǔ)未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格(gé)与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格(gé)比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就(jiù)能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城(chéng) 淄博(bó)成(chéng)新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思)”火(huǒ)了以来，淄(zī)博(bó)成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续(xù)上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流(liú)量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济(jì)南局(jú)加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博市(shì)客(kè)流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日(rì)到发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地前(qián)十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市(shì)，但在(zài)走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻(jī)身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其(qí)中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市(shì)的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正(zhèng)在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还(hái)开(kāi)始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域(yù)，为(wèi)符合条件(jiàn)的来(lái)淄(zī)求(qiú)职、就(jiù)业的(de)青年学(xué)生(shēng)提供入住优惠条件(jiàn)和(hé)生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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