鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可(kě)以补(bǔ)救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

　　关于鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救以及鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天还是稀的能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么(me)办，鸡蛋(dàn)羹水加多(duō)了怎么办等问(wèn)题，小编(biān)将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活小(xiǎo)知识：

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋(dàn)液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透(tòu)，已无(wú)法(fǎ)和其余(yú)的鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合(hé)，这种情(qíng)况就不能够(gòu)进行补救(jiù)刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水(shuǐ)和热开(kāi)水，加(jiā)生(shēng)水因自来(lái)水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该(gāi)蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比(bǐ)例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要根据(jù)你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含(hán)量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体(tǐ)所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要进行愈(yù)合的(de)患者(zhě)，以及需要生长肌(jī)肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因(yīn)为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血症或(huò)者高血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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