干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可(kě)以先用(yòng)冷(lěng)水泡四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了(le)的。

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干(gàn)腊(là)肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮的话(huà)也可以选择(zé)用蒸的(de)方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒里也(yě)会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导致腊(là)肉上面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如(rú)果不喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是(shì)因为(wèi)由于干透了，并且(qiě)内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最(zuì)好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱(shā)布覆盖(gài)，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁(chèn)热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮(pí)放在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没(méi)有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二临沂是几线城市，临沂是几线城市2023(èr)是晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏(huài)的(de)原(yuán)因就是(shì)盐分(fēn)高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净(jìng)后用清(qīng)水泡上(shàng)几个小时(shí)，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后(hòu)直(zhí)接食用或再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在(zài)盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊(là)肉就不是(shì)很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉就(jiù)不好吃了(le)，你可以用开水煮一(yī)会再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗，洗过后再继(jì)续(xù)煮，我试过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以先用热水临沂是几线城市，临沂是几线城市2023(shuǐ)泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具(jù)将(jiāng)烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时(shí)，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从(cóng)新加干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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