近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各地(dì)的关注。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日(rì)新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖音(yīn)平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上(shàng)高热(rè)度(dù)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为(wèi)互(hù)联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的人群最多(duō)，其(qí)次是北京市和(hé)山东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价(jià)格(gé)与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续(xù)火爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市(shì)场调节价的，要依(yī)法合(hé)理(lǐ)制定价(jià)格(gé)标准，依(yī)法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价(jià)格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查(chá)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年(nián)新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅客数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人造梦西游3宠物技能几级领悟次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着(zhe)地(dì)理优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市(shì)的最大客(kè)源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居(jū)造梦西游3宠物技能几级领悟全(quán)国(guó)第(dì)一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市(shì)形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关(guān)部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为(wèi)符(fú)合(hé)条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的(de)发(fā)展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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