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料理可以(yǐ)生吃吗

　　料理是可以生吃的(de)。

　　是(shì)可以生吃(chī)的，而且(qiě)切生鱼片的(de)刀是特制的，且不能沾水(shuǐ)，烹调(diào)师傅能用这刀(dāo)把鱼(yú)肉切得(dé)很薄。

　　选择的(de)鱼肉一定要(yào)新鲜，不(bù)少日本人认为(wèi)生(shēng)鱼(yú)片真正(zhèng)好吃是在杀了数小(xiǎo)时之(zhī)后。

　　这是(shì)因(yīn)为(wèi)氨(ān)基酸在死鱼僵硬后达到最高点。当然也有日本人认为用生鱼宰杀后马上(shàng)做(zuò)成的生(shēng)鱼片好吃(chī)是由于僵(jiāng)直(zhí)前的鱼肉有脆感。

无(wú)菜单料理注意(yì)事(shì)项有哪些(xiē)

　　1、如果迟到了(le)，主厨将无法(fǎ)为顾客补上错(cuò)过的菜肴。

　　2、不同餐(cān)厅有规定的就餐时间，不能超时。

　　3、每道菜都有相(xiāng)配的(de)酒(jiǔ)水提(tí)供。

　　4、为保持最好的口感(gǎn)，无菜(cài)单(dān修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句)料(liào)理的用(yòng)餐顺序非常讲究。

　　先吃淡(dàn)口味的，再到浓厚(hòu)的，最后再品尝味(wèi)道重的贝类、玉(yù)子烧。

　　每次吃不同鱼之前，还要先吃片寿司(sī)薑清(qīng)新一下口腔，才能更好地(dì)品尝出每一道菜(cài)品的(de)味道。

　　厨师(shī)发(fā)办可(kě)以理解为无菜单料理，一种由主(zhǔ)厨(chú)根据当天(tiān)时令食材和对(duì)食客的喜(xǐ)好(hǎo)判断，即兴(xīng)设计一个弹性菜(cài)单的(de)点餐方式。

　　专注无(wú)菜单(dān)料理(lǐ)的餐厅接待人数很少，最(zuì)低(dī)人(rén)数只有8-10人，因此(cǐ)需(xū)要提前预约。

无菜单料(liào)理的弊端(duān)

　　面对客(kè)户(hù)选择困难是，没有(yǒu)实质的(de)提(tí)醒。

　　无菜(cài)单料理,指的(de)是客人不(bù)点菜,只需与主厨简单交流(liú)口味及喜好即(jí)可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物、甜品,均由(yóu)主厨即(jí)席料理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅,拜托了”、直接(jiē)翻译是“厨师代办(bàn)”。

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