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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(j苹果x多重iē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机(jī)酸，能(néng)够(gòu)很好地提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠(cháng)道(dào)消化液(yè)的分泌，对增进食欲(yù)和促(cù)进消化有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出(chū)约30公分高时(shí)，便可连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋(sǔn)的(de)味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带来(lái)不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素(sù)，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值(zhí)还(hái)是(shì)有很多的，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺苹果x多重、淀粉(fěn)适(shì)量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油(yóu)1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的(de)牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜。

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