一年之计在于春，健康也是如此。那么，在春分时(shí)节的餐桌上，应(yīng)当有(yǒu)哪(nǎ)些食材(cái)出现(xiàn)呢？

春(chūn)分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香菇(gū)的维生(shēng)素(sù)D含量(liàng)很高，且香菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含(hán)量也较多(duō)。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌的(de)含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人体不可(kě)缺(quē)少的矿物(wù)质。

香(xiāng)菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙(shi)，酱油(yóu)2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米(mǐ)洗净沥(lì)干水分，加入1杯(bēi)水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)约15分钟备用。

新网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思鲜香菇(gū)洗净切(qiè)丝，与鸡肉(ròu)丝(sī)、调味(wèi)料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开关(gu网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思ān)跳(tiào)起(qǐ)后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末(mò)，再焖5分(fēn)钟(zhōng)，最(zuì)后用(yòng)饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香(xiāng)椿(chūn)——理气抗菌(jūn)

中(zhōng)医认(rèn)为(wèi)，香椿(chūn)味苦，性(xìng)网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思寒，有清热解(jiě)毒、健(jiàn)胃理气等功(gōng)效。

它的味道芳(fāng)香，能起(qǐ)到醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良药。

现代营养学研究也发现，香(xiāng)椿含(hán)有维生素E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明(míng)显的(de)抑制作(zuò)用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸水(shuǐ)中(zhōng)焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿(chūn)末、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬(shū)菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇(chún)、治疗神(shén)经衰弱(ruò)、清燥润肺等(děng)功效，是一种低热(rè)量、高营(yíng)养的蔬菜(cài)，适量食(shí)用(yòng)，有(yǒu)助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材(cái)料：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱(cōng)，蚝油(yóu)（没有(yǒu)的话可以用(yòng)老抽代替(tì)）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花和部(bù)分的蒜蓉呛锅，出(chū)味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝(háo)油或老抽（如果用老抽，加的量一定(dìng)不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一些了，加一勺水(shuǐ)，转(zhuǎn)中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时加盐出锅。

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