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　　一般(bān)在(zài)冷藏(cáng)保存(cún),不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油(yóu)奶(nǎi)酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位一定要封好,挤出(chū)所有空(kōng)气(qì),避免切(qiè)口部(bù)位氧(yǎng)化(huà)变质。

　　有些人(rén)会拿(ná)药棉沾(zhān)百分之七(qī)十五(wǔ)的酒精绑在所开(kāi)的(de)口子上,效果不错,放三到四(sì)个月。

奶(nǎi)油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁白(bái)，质地细腻(nì)，口感(gǎn)微酸(suān)，非常适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵(jiào)而成 奶油奶酪开封后(hòu)非常容易变质，所以要尽早食(shí)用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵(jiào)过程(chéng)中最高温不可(kě)高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别(bié)

　　奶油奶酪主要(yào)用于制(zhì)作芝士蛋糕(gāo)或酱类(lèi)的点心，淡奶油一般经(jīng)过(guò)拌打可以作为(wèi)装饰(shì)性材料直(zhí)接吃(chī)，而奶酪(lào)不会。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和(hé)奶酪不同(tóng)的(de)是，奶油(yóu)奶酪(lào)还是(shì)一种未(wèi)成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软戴choker就是m吗，戴choker什么意思颜色(sè)洁白，看起来有(yǒu)些像打(dǎ)发后(hòu)的淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油(yóu)和(hé)牛乳(rǔ)的混合物，所有口感很细腻，不(bù)过(guò)这样却(què)会(huì)让奶(nǎi)油奶(nǎi)酪很容(róng)易吸收其(qí)它食物的味道(dào)，所(suǒ)以保存(cún)起来(lái)有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做(zuò)稀奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表(biǎo)面那一层(céng)层的奶油就(jiù)是淡(dàn)奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的(de)感(gǎn戴choker就是m吗，戴choker什么意思)觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂(shā)糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融(róng)化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材(cái)料(liào)都装入面包桶里面合(hé)成面，之后加入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候(hòu)，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包好收口，继(jì)续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上(shàng)蛋(dàn)液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放入(rù)里面烤25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油怎么打(dǎ)发(fā)

　　1、把用来打(dǎ)奶油的(de)盆在冰箱里冷冻一下约(yuē)半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫(diàn)冰块来打(dǎ)也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电(diàn)动(dòng)打蛋(dàn)器(qì)的高速，迅速打(dǎ)发(fā)淡(dàn)奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了(le)，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩(mó)擦(cā)产生热量(liàng)加上(shàng)室(shì)内的温度，都会让奶油融化，打(dǎ)发(fā)淡(dàn)奶油的时候最好是加糖粉(fěn)，效(xiào)果(guǒ)非常(cháng)好，因为糖粉融(róng)化的更快(kuài)，能给淡奶油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点要注意的(de)就是不要打发过头(tóu)，淡奶油不象蛋(dàn)清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不(bù)过如(rú)果已(yǐ)经打过头(tóu)的奶油也(yě)不要紧(jǐn)，不要倒掉(diào)，它可以做(zuò)面包、蛋(dàn)挞(tà)等不需要(yào)打发的(de)点心。

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