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藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是(shì)能够(gòu)当早餐吃(chī)的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后的产品，富含蛋(dàn)白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微量元(yuán)素及养分物质，具有促进代(dài)谢，削减体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬化等(děng)效果。别的，适量食用藕粉还能用于(yú)调度脾(pí)气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不(bù)振、胃(wèi)胀等症(zhèng)状，具(jù)有健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混合物(wù)和脂肪能(néng)够为身(shēn)体供给(gěi)能量(liàng)及热量(liàng)，多种维生素及矿(kuàng)物质元素(sù)，能够为身(shēn)体供(gōng)给日常(cháng)所需的养(yǎng)分元(yuán)素(sù)。因(yīn)而(ér)，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再(zài)搅匀(yún)直(zhí)到看(kàn)不到颗粒状的(de)藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开(kāi)宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变(biàn)成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒置，第(dì)一次是(shì)凉(liáng)开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏(huài)图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩会由白转为微赤(chì)色(sè),因(yīn)其(qí)含有丰厚的(de)铁(tiě)质和(hé)还原糖等成分(fēn),而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味(wèi)。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓郁幽(yōu)香味,其(qí)他淀粉则没有这种(zhǒng)香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是(shì)片状(zhuàng),但片状的藕粉外表会有丝(sī)状(zhuàng)纹理,其他(tā)淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进(jìn)口中是进口(kǒu)即化(huà)的，很简(jiǎn)单消融(róng)，其(qí)他(tā)淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他(tā)淀粉则(zé)要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉(fěn)的吸(xī)水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置(zhì)数小时后会(huì)变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀(zhàng)大性(xìng)和(hé)通明度都不如(rú)藕粉(fěn)，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简(jiǎn)述加(jiā)工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老藕加工而(ér)成，呈极(jí)薄而细微的(de)片(piàn)状，白中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡(pú)萄糖，易为人(rén)体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作(zuò)滋补食(shí)品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口，是我国(guó)闻名的土(tǔ)特(tè)产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三(sān)千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本(běn)中对(duì)藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕(ǒu)粉中的名(míng)牌， 前史 上浙(zhè)江余杭(háng)县三(sān)家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清(qīng)代(dài)曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍(zhēn)品，热销全国(guó)，出口东南(nán)亚各(gè)国和(hé)港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思(sī)勤(qín)的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉(yù)玲珑，绕(rào)磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太(tài)白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝(bǎo)应(yīng)藕粉特(tè)点是白如(rú)“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如(rú)冰(bīng)雪形似鹅(é)毛(máo)，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛(máo)雪(xuě)宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期片”。

　　“藕粉，他(tā)邑(yì)多(duō)红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光(guāng)年(nián)间，宝应知县吴春(chūn)滢(yíng)曾作藕(ǒu)粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激(jī)清(qīng)流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见(jiàn)白(bái)如(rú)雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细(xì)腻渐(jiàn)联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲(chōng)熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清(qīng)代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是(shì)向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅(é)毛雪片”，每年以数百万斤(jīn)的产值热销于海内外。

　　 近(jìn)年(nián)来，藕粉出产比(bǐ)解放初虽(suī)有开展，但(dàn)国内外(wài)商场需求(qiú)量大(dà)，产值远(yuǎn)远(yuǎn)不能(néng)满(mǎn)意消费(fèi)需求(qiú)。

　　有些当地(dì)用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕(ǒu)是莲横生(shēng)于淤(yū)泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练(liàn)时(shí)刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑(shǔ)前后老练(liàn)，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在(zài)白(bái)露(lù)至秋分(fēn)时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端(duān)，因而(ér)时(shí)藕(ǒu)质(zhì)老熟(shú)，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划(huà)较小，一般是随挖(wā)随加工，有些区域(yù)任其贮于土中(zhōng)达(dá)三、四个月，直(zhí)到春分(fēn)加工才完(wán)毕(bì)。

　　出粉率因藕(ǒu)的(de)种类(lèi)、采收时刻、加工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次(cì)以上(shàng)）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行(xíng)，个(gè)别出产(chǎn)各(gè)地习气不同(tóng)，有(yǒu)的把藕切成(chéng)细粒(lì)后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还(hái)有在粗(cū)糙(cāo)的缸(gāng)边或石块上擦碎(suì)。

　　削(xuē)片用切片机切片，传统(tǒng)办法(fǎ)是用(yòng)小(xiǎo)刀将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的薄(báo)片，技(jì)能性(xìng)较强。

　　也有些产区(qū)用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工(gōng)对成质量量(liàng)的联(lián)系很大，主要有(yǒu)以下(xià)三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流(liú)程进行的(de)，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤(chì)色，片子二面，色深(shēn)浅不同，业界称“桃(táo)花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干(gàn)或(huò)焙(bèi)干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产(chǎn)地】藕粉(fěn)种(zhǒng)类因(yīn)产区加(jiā)工(gōng)习气的不同，可分薄(báo)片状和(hé)粉粒状(zhuàng)二(èr)种。

　　片(piàn)状的外形、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎，有些销(xiāo)地就将粉(fěn)粒状(zhuàng)仿制成片状(zhuàng)再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福建等省也有出产(chǎn)。

　　其(qí)间浙江省是全国最(zuì)主(zhǔ)要的产地(dì)。

　　 各(gè)省散布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨(jì)、绍(shào)兴、永(yǒng)康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒(lì)子粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉(fěn)的(de)标准(zhǔn)等级如下(xià)。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通(tōng)明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较(jiào)白(bái)，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色次(cì)白(bái)，片不均匀，略(lüè)有块(kuài)粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先要看是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好的(de)，应是白中透粉赤色，片(piàn)薄(báo)而(ér)均匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正常(cháng)含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心(xīn)，感清(qīng)新(xīn)，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的(de)，伸(shēn)手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发热(rè)或已(yǐ)成团状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真(zhēn)伪：可从以下(xià)几点辨认藕粉和(hé)其他(tā)淀(diàn)粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉(fěn)的(de)粉末(mò)不易飞扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还(hái)原糖，色泽白中透微红(hóng)，用冷开水(shuǐ)拌和后(hòu)色更红，稍久色(sè)转深，其他(tā)粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘附在手(shǒu)指上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化(huà)，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用开水冲泡后易(yì)熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和(hé)稠(chóu)厚(hòu)，丝头长而通(tōng)明，有耐(nài)性，乃(nǎi)至可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但(dàn)冷却后却很快化为淡薄(báo)水(shuǐ)状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其他淀粉(fěn)，可放在清水中，（或在流水(shuǐ)中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他粉在上，红白色清(qīng)楚(chǔ)，一望而(ér)知。

　　 新(xīn)货藕粉，色(sè)白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调后胀性足(zú)；陈货则(zé)色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少数干粉进口(kǒu)细嚼(jué)，或置通(tōng)明器皿中加(jiā)清水(shuǐ)拌和，就可看清区分。

　　 【食(shí)法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏(xià)最旺，一(yī)般(bān)食法(fǎ)是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均(jūn)匀即可(kě)，使粉浆起丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡并(bìng)不断拌和(hé)到通(tōng)明稠厚即可(kě)食(shí)用。

　　每(měi)斤干藕粉可(kě)冲泡(pào)成(chéng)8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中(zhōng)开(kāi)胃，益血通气。

　　大都患者(zhě)都可食(shí)用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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