螺(luó)蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭(chòu)的(de)。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这(zhè)种臭味并不是螺蛳粉本身发出(chū)来的。

　　也就是里面(miàn)加了(le)酸(suān)笋所以(yǐ)才会出(chū)现这种臭味(wèi)，所以不喜欢这种(zhǒng)味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自己(jǐ)喜欢(huān)的材料(liào)也会没有(yǒu)问(wèn)题的(de)，本身是不(bù)会影响(xiǎng)到螺蛳粉的口感的(de)。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于其中的酸笋味道，这(zhè)种味道也恰恰是(shì)螺(luó)蛳粉的精华所(suǒ)在(zài)。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一(yī)种(zhǒng)特殊的乳(rǔ)酸(suān)味，过程中大使相当于什么级别的干部 大使的级别是部级吗(zhōng)会(huì)产(chǎn)生氨基酸，能使食物变得(dé)鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃(chī)起来(lái)味(wèi)道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅(guō)，冷水下(xià)锅煮的(de)时间(jiān)会长(zhǎng)一些，煮(zhǔ)出来的(de)螺蛳粉也会更烂(làn)一些，食(shí)用口感更(gèng)好。

　　在锅(guō)中放入(rù)清水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟(zhōng)左右，用(y大使相当于大使相当于什么级别的干部 大使的级别是部级吗什么级别的干部 大使的级别是部级吗òng)筷子试(shì)试(shì)能不能把螺(luó)蛳粉(fěn)夹(jiā)断，可以(yǐ)夹断就表示煮好了，不能(néng)夹(jiā)断就(jiù)还需(xū)要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好(hǎo)后捞(lāo)起来，再放清(qīng)水(shuǐ)烧开(kāi)，之后放入配(pèi)菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进(jìn)碗(wǎn)里即可，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么味(wèi)

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭味(wèi)主要(yào)来源于螺蛳(sī)粉当中的独特配(pèi)料——腌制(zhì)酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌尖(jiān)上(shàng)的中国第一(yī)集就详(xiáng)细介绍了柳州酸(suān)笋的制作

　　味道独特的(de)柳(liǔ)州酸笋(sǔn)，主要是选取(qǔ)肉食(shí)丰富(fù)的大头甜笋，然后(hòu)加入山泉水用大瓦缸(gāng)腌制(zhì)半个月左右而成。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生(shēng)一些有(yǒu)鲜(xiān)味儿的氨基酸物质，所以就会(huì)有特殊的(de)味(wèi)道。

　　就像(xiàng)臭豆(dòu)腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭味，也正是由此而(ér)来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉(fěn)的汤底(dǐ)经过螺(luó)肉熬制也会散发出一股独特的味道(dào)，两者相加，特殊臭(chòu)味给味蕾强(qiáng)烈(liè)刺(cì)激，令(lìng)人(rén)爱上(shàng)它。

螺(luó)蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋(sǔn)的过(guò)程中(zhōng)，半胱(guāng)氨(ān)酸(suān)转化(huà)成硫化氢(qīng)（一种存在于(yú)屁中的气味物质）色(sè)氨酸转化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因(yīn)：

　　碳水化(huà)合物带(dài)给人快(kuài)感，酸辣咸重口味让人(rén)上头辅料多食(shí)材丰富

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