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料(li白凉粉是什么东西在哪可以买到呢 白凉粉是凉性的吗ào)理(lǐ)可以生吃(chī)吗(ma)

　　料理(lǐ)是(shì)可(kě)以(yǐ)生吃的。

　　是可以生吃的，而且切生鱼片的刀是特制的，且不能(néng)沾水(shuǐ)，烹调师傅能(néng)用(yòng)这(zhè)刀(dāo)把鱼肉切得很薄。

　　选择(zé)的鱼肉一定要新鲜，不少(shǎo)日(rì)本人认为生鱼片真正好吃是在杀(shā)了(le)数小(xiǎo)时之(zhī)后。

　　这是(shì)因为氨基酸(suān)在死鱼僵硬(yìng)后达(dá)到最高点。当然(rán)也有日本人认为用生鱼宰杀后马上(shàng)做(zuò)成(chéng)的生鱼片好吃是由于(yú)僵(jiāng)直(zhí)前(qián)的鱼肉(ròu)有脆感。

无菜(cài)单料理(lǐ)注意事项有(yǒu)哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无(wú)法为顾客补上(shàng)错过的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的就餐时间，不能超时。

　　3、每道菜都有相配的酒水提(tí)供。

　　4、为保持最好的口感，无(wú)菜单料(liào)理的用餐顺序非常讲究(jiū)。

　　先吃淡口味的，再到浓(nóng)厚的，最后再品尝味道重(zhòng)的(de)贝(bèi)类、玉子烧。

　　每(měi)次吃不同(tóng)鱼之(zhī)前，还要先吃片寿司薑清新一下口腔，才能更好地品尝出每一道菜品的味道(dào)。

　　厨师发办可以理(lǐ)解为无菜单料理，一种由主厨根据当天时令食材和对食客的(de)喜(xǐ)好判断，即兴设(shè)计一个弹性菜单的点餐(cān)方式。

　　专(zhuān)注无(wú)菜单料理的(de)餐厅接待人数很少，最低人数只有(yǒu)8-10人，因此需要提前预约。

无菜单料(liào)理(lǐ)的弊端

　　面对客(kè)户选择困难是，没有实质的提醒(xǐng)。

　　无菜单(dān)料理,指的(de)是(shì)客人(rén)不点(diǎn)菜,只需与主厨(chú)简单交(jiāo)流口味及喜好(hǎo)即(jí)可。

　　无菜(cài)单(dān)日料名字(zì)叫“omakase”,omakase在日文的翻译(yì)是“师傅,拜托(tuō)了”、直接翻译是“厨师(shī)代办”。

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