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远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸(zhēng)蛋是用(yòng)冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口(kǒu)感比(bǐ)较好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定(dìng)要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖(gài)一定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美(měi)食之一，南(nán)方(fāng)人称(chēng)之为水蒸(zhēng)蛋，北(běi)方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊要(yào)成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需(xū)要控制好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜可以(yǐ)防止蒸煮(zhǔ)过程(chéng)中水(shuǐ)滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊(zhēng)鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水加多了就会造成水与蛋(dàn)分离，无法成型；要是(shì)水(shuǐ)加少了，口感会比(bǐ)较硬(yìng)，蜂(fēng)窝比较多，腥(xīng)味(wèi)也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好看又好吃的(de)水蒸蛋(dàn)，就要掌(zhǎng)握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优(yōu远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊)质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的(de)蛋白质大(dà)致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白(bái)质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质(zhì)的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入(rù)75毫(háo)升的凉开(kāi)水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少(shǎo)量(liàng)食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过(guò)滤一下，包(bāo)上一层耐(nài)热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎(zhā)几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量(liàng)的(de)生抽、香油，再撒一(yī)把(bǎ)葱(cōng)花，就可以吃了。