鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)的时候不(bù)小心(xīn)把水放多了(le)煮出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再桃花谢了春红太匆匆全诗译文，桃花谢了春红太匆匆全诗拼音加入适(shì)量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固是什(shén)么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般(bān)蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加生水因自(zì)来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然(r桃花谢了春红太匆匆全诗译文，桃花谢了春红太匆匆全诗拼音án)是液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比例(lì)是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不(bù)易(yì)成型，最(zuì)佳黄金(jīn)比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质的含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优质蛋白来(lái)源，所以对(duì)于低蛋白(bái)血症患者、近期有(yǒu)手(shǒu)术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进行(xíng)愈合(hé)的患(huàn)者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果过度进食，可(kě)能(néng)出现高脂血(xuè)症(zhèng)或者高血压(yā)等(děng)状况。

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