螺蛳粉(fěn)去掉酸(suān)笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉不放酸(suān)笋(sǔn)不臭的(de)。

　　关于螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸(suān)笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭(chòu)以及螺蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭，螺(luó)蛳粉臭(chòu)的是哪个调料包，螺蛳粉哪(nǎ)个料包不放不(bù)会(huì)臭，螺蛳粉(fěn)的汤料包臭不(bù)臭，吃螺蛳(sī)粉对女性的坏(huài)处等问题，小编将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活(huó)小知识：

螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还(hái)是笋臭

　　这种臭味并不(bù)是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是(shì)里面加(jiā)了酸(suān)笋所以才会出(chū)现这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢(huān)这种味道的(de)可以不放酸(suān)笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可(kě)以(yǐ)加上(shàng)一点自己喜欢(huān)的材料也会(huì)没有问题的，本身(shēn)是不会影响到(dào)螺蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳粉(fěn)为什么(me)臭(chòu)

　　螺蛳粉(fěn)的(de)臭味(wèi)是源于其(qí)中的酸(suān)笋(sǔn)味(wèi)道，这(zhè)种味道也恰恰是螺蛳粉的精(jīng)华所(suǒ)在。

　　酸笋经过(guò)发(fā)酵，有(yǒu)一(yī)种(zhǒng)特殊(shū)的乳酸味，过程(chéng)中(zhōng)会产生氨基(jī)酸(suān)，能(néng)使食(shí)物变(biàn)得鲜美可口。

　　酸(suān)笋(sǔn)虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺(luó)蛳粉(fěn)冷水煮还是热(rè)水煮(zhǔ)

　　螺(luó)蛳(sī)粉建(jiàn)议冷(lěng)水下锅，冷(lěng)水(shuǐ)下锅煮的时间会长一(yī)些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思用口(kǒu)感更(gèng)好。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子试试能不(bù)能把螺蛳(sī)粉(fěn)夹断，可以夹(jiā)断就(jiù)表示煮(zhǔ)好(hǎo)了，不能(néng)夹断就(jiù)还(hái)需(xū)要(yào)煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞起来，再放清水烧开，之后(hòu)放(fàng)入配菜和煮好的螺(luó)蛳(sī)粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒(dào)入配(pèi)料搅拌均匀就可以食(shí)用了。

螺蛳粉(fěn)臭(chòu)味是什(shén)么味

　　这股浓郁的特殊(shū)臭(chòu)味主要来源于螺蛳粉当(dāng)中的(de)独特配料——腌制(zhì)酸(suān)笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一集就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独(dú)特的柳州酸笋(sǔn)，主(zhǔ)要是(shì)选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉(quán)水(shuǐ)用大瓦缸腌(yān)制(zhì)半(bàn)个月左右而成。

　　作为腌制发(fā)酵食品，发酵(jiào)过程(chéng)中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸(suān)物(wù)质，所以就会有特(tè)殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思的酸臭味，也(yě)正是由此(cǐ)而来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过(guò)螺肉熬制也会散发出(chū)一股(gǔ)独特的味道，两者相加，特殊臭味给味(wèi)蕾(lěi)强烈刺(cì)激(jī)，令人爱上(shàng)它。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭(chòu)味是什么(me)成分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋的过程(chéng)中，半胱氨酸转化成(chéng)硫化氢（一种存在于(yú)屁(pì)中(zhōng)的气味物质(zhì)）色氨酸转化成(chéng)粪臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳水化合(hé)物带给人(rén)快(kuài)感，酸辣咸重口味让人上(shàng)头辅料多(duō)食(shí)材(cái)丰(fēng)富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思