金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相(xiāng)关(guān)概念股出现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投资(zī)者(zhě)互(hù)动平台(tái)，也(yě)有不少上市公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析(xī)师(shī)们也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队(duì)团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调(diào)研(yán)了淄博(bó)烧烤的(de)大(dà)体情况：随(suí)着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目前(qián)淄博五一期间的(de)酒店民(mín)宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居(jū)多，也(yě)有部分食客自带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年气温可能创(chuàng)新高(gāo)，我们(men)预(yù)计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒消费20斤是几kg 20斤是多少磅动销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边地区大(dà)学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑和体验(yàn)感，尤其(qí)是淄博(bó)地区特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对许(xǔ)多消费者(zhě)来说是全(quán)新的体验，在线下消(xiāo)费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚(jù)集地、营(yíng)业时间以及就餐流(liú)程，该(gāi)团队还在文中给(gěi)出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据(jù)我们了(le)解，淄(zī)博地区烧(shāo)烤店之间(jiān)的差(chà)异主(zhǔ)要(yào)体现(xiàn)在肉质和腌(yān)制(zhì)过程上(shàng)，当地市民除(chú)了选择以(yǐ)上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚(shèn)至(zhì)会驾车半个多小时(shí)前往金岭回族(zú)镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动(dòng)周(zhōu)边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应，许(xǔ)多游客(kè)即便排不(bù)上号也会来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活的(de)大学生群体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游(yóu)客也会自驾前来(lái)，从车牌来看(kàn)包(bāo)括但(dàn)不限于山东其(qí)他地(dì)区、北(běi)京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面积(jī)和客流量较大的地方(fāng20斤是几kg 20斤是多少磅)也有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博(bó)市政府出动了大量工作(zuò)人(rén)员监督规范(fàn)其行为，整体(tǐ)上(shàng)网红直播并不(bù)影响其他(tā)游(yóu)客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄(zī)博的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府(fǔ)采取了一系列措(cuò)施保障和丰富(fù)游客体验(yàn)，热度有(yǒu)望延续。

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