面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物(wù).何谓酸性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食物(wù)，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化(huà)吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占优势的食(shí)物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温(wēn)度(dù)，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进(jìn)行2次醒发，在(zài)家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅(guō)内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和(hé)酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗于温度对酵母发酵的效果会(huì)有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不(bù)同(tóng)的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的(de)面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会对(duì)身体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为(wèi)老面，然后混合进(jìn)入新(xīn)面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的(de)面食会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白(bái)糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就(jiù)可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百度百科-面粉(fěn)

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