浆水(shuǐ)经常吃(chī)对(duì)身体好不好(hǎo)？

　　作(zuò)为一名(míng)安康人，浆水菜可以说是家家户户必备的一种(zhǒng)菜肴！在我(wǒ)们这里甚至有这样一句俗语“三天不吃酸，走路打(dǎ)圈圈”，意(yì)思是说(shuō)，安康人三天不吃酸（即浆水菜），走路都没劲轻飘飘的。

　　由此可见我(wǒ)们对于酸菜的喜爱。

　　酸菜(cài)制作(zuò)的时候会有(yǒu)一(yī)个发(fā)酵的过程(chéng)，在这个过(guò)程(chéng)中会产生一些微生物，这些(xiē)微生物具有帮(bāng)助消化、清热解毒(dú)去火的功效，夏天天热(rè)的时候，舀(yǎo)上一碗浆水喝，还能预(yù)防中暑(shǔ)。

　　因(yīn)此(cǐ)经常食用对(duì)身体(tǐ)是有好处的(de)。

　　但凡事都应(yīng)有个度，所谓过犹不及！ 因为浆(jiāng)水菜的(de)制作过程中会产生少量的(de)亚硝酸盐，若(ruò)是过多的食(shí)用，会对(duì)人体(tǐ)的(de) 健康 不利，因此在食用(yòng)的(de)时候可以多(duō)清洗(xǐ)一会儿，这样就(jiù)可以(yǐ)将(jiāng)危(wēi)害降到最(zuì)低。

　　浆水(shuǐ)菜的(de)制作方法(fǎ)也很(hěn)简单：一、把制作酸菜的蔬菜淘洗干净，我们这里一般用芥菜和萝卜英子做；二、然(rán)后(hòu)放在开水里翻几个滚捞出来(lái)倒入缸或其他容器中；最后把(bǎ)下(xià)面条时(shí)剩下(xià)的面汤晾凉倒入缸(gāng)中盖(gài)盖，放上(shàng)三(sān)五天即可食用！

　　 不论(lùn)什么东西，上顿下顿那么吃，肯定是(shì)不好(hǎo)的。

　　 只要浆水没有腐(fǔ)败，其实基本上就没什么问(wèn)题。

　　 浆水的酸味是(shì)来自于乳酸(suān)菌，这属于(yú)益生菌，对身体有好处。

　　据说调中引气(qì)，开胃止渴，解烦去睡，调理(lǐ)脏腑，利小便，乳酸(suān)菌更(gèng)可以激活人体内的某些免(miǎn)疫细胞，使人体自我(wǒ)调节(jié)的能力(lì)增加，进而增加(jiā)免疫(yì)力。

　　不过(guò)，世上没(méi)有仙丹(dān)妙药，不论什(shén)么(me)东西(xī)，没(méi)有(yǒu)100%全是优点而(ér)毫无缺点的。

　　浆水也一样(yàng)。

　　 浆水(shuǐ)这种发酵食物(wù)，吃(chī)多(duō)了，会影响人唾液的分泌，并可能(néng)因(yīn)此而食(shí)欲减(jiǎn)退。

　　 浆水是酸性的(de)，会(huì)中和人体内的碱性(xìng)物质(zhì)钙，大(dà)量消耗人体中的钙。

　　人体(tǐ)内(nèi)缺钙，孩(hái)子的话，就会影(yǐng)响个头发育，大人的话，可能导致骨(gǔ)质疏松。

　　 浆水这种发酵的(de)酸(suān)性食物，容易使人罹患各种化脓性疾(jí)病(bìng)，如痤疮、疥肿、扁(biǎn)桃体(tǐ)炎症等等。

　　 吃太(tài)多(duō)浆水，还(hái)会引起人的精神不稳定，导致(zhì)睡(shuì)眠(mián)质(zhì)量变差等。

　　当然，世上本就没有绝对(duì)意(yì)义上的安全食(shí)品，而且(qiě)一般人也不会真的(de)经年累月(yuè)上(shàng)顿(dùn)下顿(dùn)吃浆水(shuǐ)。

　　普通吃，隔三(sān)差五来一(yī)顿浆(jiāng)水(shuǐ)面，完全没有问(wèn)题(tí)。

　　一提起(qǐ)浆水我(wǒ)的哈喇子都要留(liú)下来啦！这可是(shì)家乡特(tè)有的(de)美味呀！从小(xiǎo)家里(lǐ)就会作(zuò)上一坛浆水，不论是煮(zhǔ)面还是凉拌，或作浆水鱼、浆水豆腐(fǔ)都是美(měi)不(bù)可言，浆水的味道(dào)一(yī)直伴随着我成长！

　　 老(lǎo)家的浆水(shuǐ)是(shì)用三油菜(cài)，拉拉菜或罗卜叶(yè)子芹菜(cài)等用(yòng)清水洗干净(jìng)用沸水焯一(yī)下，放入干净(jìng)的坛子(zi)中（不(bù)能沾一点油脂）倒入酸浆水老(lǎo)汤盖上盖子(zi)过几天菜色(sè)变黄(huáng)，就可以食(shí)用了，浆水菜不论下面，凉拌吃(chī)起来酸爽，脆口，那叫一个美！

　　但是浆水吃多了好不好呢，浆(jiāng)水是(shì)有浆水(shuǐ)汤中(zhōng)酵母菌发酵形成的，有调中和胃(wèi)，化积止渴生津(jīn)消(xiāo)暑的(de)作用(yòng)，浆(jiāng)水(shuǐ)虽好(hǎo)吃但也不是多(duō)多益善，比(bǐ)如孕妇就不可多吃，浆水(shuǐ)在发酵过程中会产生(shēng)一些亚硝酸盐，多吃对生体(tǐ) 健康(kāng) 不利，另外浆(jiāng)水过(guò)酸(suān)对有(yǒu)胃溃疡的患者会加重溃疡对胃(wèi)不(bù)好(hǎo)，浆水(shuǐ)还有刮油脂的作用过多食用胃里会有些不适(shì)，要搭(dā)配些(xiē)其他养胃小菜一起食用(yòng)，还有刚发酵好的浆水要尽早食用不(bù)要泡太久如果发现浆水汤色(sè)变(biàn)浑，有(yǒu)异味(wèi)上面飘有白色就不能食用(yòng)了，不(bù)然会吃坏肚子(zi)甚至食物(wù)中(zhōng)毒(dú)！所以说浆水好吃可不要贪吃哟！

　　浆水是酸性的，经常吃没事，但不要大(dà)量吃，如果量(liàng)又多，吃的又频繁，那就(jiù)会胃(wèi)酸(suān)，营养不良，再喜(xǐ)欢吃(chī)的东西也要(yào)适量控(kòng)制，2到3天(tiān)吃一次，既清(qīng)淡又(yòu)还有增进食欲(yù)的功能也很不错(cuò)。

　　回(huí)答完(wán)题(tí)主问题，这里给大家普及一(yī)下浆水(shuǐ)是什么东西，相信很多朋友不清楚(chǔ)这道菜(cài)的。

　　浆(jiāng)水在(zài)我们这里(lǐ)冬天大部分人家都要腌(yān)一(yī)坛，用(yòng)来解馋。

　　浆水的制作并(bìng)不(bù)复杂，但一定(dìng)要干净，我妈是用(yòng)芥(jiè)菜的(de)根和叶(yè)切碎，放入洗干(gàn)净的小陶坛，然后加入(rù)开(kāi)水，盖(gài)好(hǎo)盖(gài)子，静置大约一(yī)个(gè)星期(qī)就(jiù)可以(yǐ)食用了。

　　如果放置的地方温度(dù)低，腌制时间会更久一些。

　　其中菜叫酸菜，汤为(wèi)浆水。

　　酸菜在食用时要(yào)注意用(yòng)专用的(de)器(qì)具舀菜(cài)，这菜最怕荤腥油腻，和沾(zhān)过别(bié)的东(dōng)西又来舀它，所以这菜也(yě)是很排(pái)它(tā)很(hěn)专一的(de)，嘻嘻！如果用不干净器具沾过这菜，浆(jiāng)水(shuǐ)马(mǎ)上变质，表(biǎo)面起一层(céng)白沫，浆水就(jiù)不好(hǎo)喝(hē)了，菜(cài)也会腐烂变(biàn)质。

　　我们吃的时(shí)候酸菜可以包饺子，包(bāo)子，还可以蒸着当才(cái)吃，放(fàng)点葱花，一点油，非常好吃(chī)。

　　也(yě)符合(hé)现(xiàn)代人的(de) 健康 食谱。

　　浆水还可以(yǐ)做汤，作为(wèi)面(miàn)食(shí)作料(liào)，还有一个特点就(jiù)是可以解酒，喝(hē)高的人喝(hē)一勺(sháo)酸(suān)汤(tāng)，一(yī)会就好了。

　　还可以解毒，我(wǒ)们这里偶尔(ěr)会有想(xiǎng)不开喝了(le)什么不好的东西，急救就(jiù)是灌(guàn)浆(jiāng)水，让病(bìng)人呕吐。

　　我说了这么多，亲(qīn)们知道浆水的来路和好(hǎo)处(chù)与弊端了吧？说(shuō)的不清楚和有疑问(wèn)可以留言和私信奥！谢谢大家！

　　 浆(jiāng)水经常吃肯定对身体不好(hǎo)，特别是(shì)对胃不好。

　　所以有(yǒu)胃(wèi)病(bìng)的人(rén)就(jiù)不要吃浆水了，那样的话只(zhǐ)会加重病(bìng)情(qíng)，不利于胃病的康复。

　　过去艰(jiān)苦年(nián)代，人们经(jīng)济不宽裕，为(wèi)了节省开(kāi)支，就(jiù)经常用浆水代替(tì)醋做调味品(pǐn)，所以很多经常(cháng)吃(chī)浆水(shuǐ)的人，就(jiù)患有胃病。

　　浆(jiāng)水本属寒凉之物，有(yǒu)清(qīng)热降(jiàng)火功效(xiào)。

　　实际(jì)生(shēng)活中，好多人(rén)感(gǎn)觉(jué)上(shàng)火(huǒ)了，就(jiù)会吃(chī)浆水面，特别(bié)是(shì)芹菜浆水，清热降火功效很(hěn)明显。

　　吃浆(jiāng)水的(de)最好时节就是夏天(tiān)。

　　炎炎烈日，骄阳似火，一碗清香(xiāng)可口(kǒu)的浆水面，让人顿觉神清(qīng)气爽，舒坦极了。

　　另外浆(jiāng)水一定(dìng)要注意卫生，因(yīn)为(wèi)如果(guǒ)保护不好(hǎo)，浆水极易腐败变质，就是人们常说(shuō)的“白花”，这是一(yī)种对变质浆水很形象的说法，浆水如果变(biàn)质了(le)，上面会有一层白(bái)花花的绒(róng)毛一(yī)样(yàng)的(de)东西，这(zhè)就意味(wèi)着浆水不能(néng)食(shí)用了。

　　解救(jiù)的办法就是把这层白(bái)花花的(de)东西撇出倒掉(diào)，往浆水(shuǐ)里(lǐ)从(cóng)新加入新(xīn)鲜(xiān)的面汤(tāng)。

　　胃(wèi)病多因寒(hán)凉引(yǐn)起，而浆水本身就是寒(hán)冷(lěng)之物(wù)，所以(yǐ)更容易加(jiā)重病情。

　　有(yǒu)胃病的人，不建议食用浆水，最好(hǎo)吃醋。

　　现在生(shēng)活水平提高了(le)，经常吃(chī)浆水的人越来(lái)越少，偶尔为了换(huàn)换(huàn)口味，吃一两次(cì)浆水，也没有什么不可(kě)以(yǐ)的！

　　 浆水是西北地(dì)区普通(tōng)百姓家常见(jiàn)的食物，南(nán)方(fāng)人品尝后大都面露一付难以置信(xìn)的表情。

　　西(xī)北长(zhǎng)大的(de)孩(hái)子不论(lùn)走到那里都会铭(míng)记(jì)着那种味道，那是家的味道，母亲的味(wèi)道。

　　 浆水(shuǐ)是个好东(dōng)西(xī)，不能(néng)说(shuō)多吃(chī)，什么东西吃多了都不

　　 舒服。

　　正常的一顿饭，和平时(shí)一样吃。

　　没什么不(bù)好。

　　每个人的身(shēn)体状况不同。

　　缺乏(fá)胃酸的两(liǎng)三(sān)天不吃(chī)。

　　反而(ér)感觉身体(tǐ)不舒适，如果是(shì)胃酸(suān)过多，适可而止(zhǐ)。

　　 七十年代(dài)我们靠浆水(shuǐ)过日子，有什么不好，不(bù)过现(xiàn)在时代不同了，人们这不行，那不成！

　　 浆水经常吃不好、中老年本身缺钙(gài)浆水虽然降脂好、但是杀钙利害、不能多吃对(duì)身体不好！

　　夏季即将(jiāng)到来，让人(rén)酸爽无(wú)比(bǐ)的浆(jiāng)水面(miàn)可是降暑(shǔ)开胃的(de)一道美味！母亲用芹菜做(zuò)的浆(jiāng)水，在我们村，远近闻(wén)名，很多(duō)同(tóng)村人不(bù)论(lùn)远近(jìn)，都(dōu)来请教浆(jiāng)水做(zuò)法，因为初做浆水的水(shuǐ)要用(yòng)别人做好现成的浆水，做因子！

　　 母亲的浆水主要原(yuán)料就是下过面的面汤，和新鲜的芹(qín)菜，母亲有(yǒu)高血压，她说喝这个浆水(shuǐ)，能(néng)帮助降血压！不(bù)知(zhī)道是不(bù)是真的有疗效？而且用浆水泼(pō)出来的面，能对便秘有明(míng)显效果！

　　 但是凡事有个度，浆水(shuǐ)更(gèng)换不及时，容易(yì)变质，会导致(zhì)肠(cháng)胃腹泻(xiè)！也不能长期食用！太凉！只(zhǐ)能是夏季吃(chī)，比较适宜(yí)！

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