哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思-橘子百科-橘子都知道

哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是(shì)胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的(de)。通常(cháng)在鱼(yú)儿发(fā)育成熟后，雌(cí)雄亲(qīn)鱼会自行配对(duì)，然后(hòu)由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受(shòu)精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出(chū)小鱼。而(ér)卵胎生(shēng)与之类(lèi)似，

　　但亲鱼(yú)是(shì)体内受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也(yě)在雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体(tǐ)中获(huò)得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会(huì)食(shí)用，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会被食用(yòng)，则放入(rù)冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快食用。<哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思/p>

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度(dù)高于(yú)零(líng)度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉(ròu)类，但短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以(yǐ)下，可(kě)以长时间(jiān)保证肉质质量，但同(tóng)时会使(shǐ)鱼肉严重结冰(bīng)，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好(hǎo)时机，鱼则是(shì)进补(bǔ)的好水(shuǐ)产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为(wèi)猪肉的(de)两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富(fù)含丰富(fù)的硫胺素(sù)、核黄素(sù)、尼克酸(suān)、维生素D和(hé)一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量(liàng)虽低，但(dàn)其中的(de)脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和(hé)防癌(ái)的作用。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量(liàng)的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般(bān)比较(jiào)低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙鱼(yú)（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该放(fàng)在(zài)冷藏还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和微(wēi)生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼(yú)的保质时(shí)间也大大延长(zhǎng)，通常(cháng)可(kě)达(dá)数月(yuè)。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼(yú)相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是(shì)因(yīn)为在冷冻过(guò)程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变性(xìng)和一系(xì)列理化(huà)性质的改变，包括(kuò)蛋(dàn)白(bái)质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同(tóng)品种的鱼冷冻(dòng)后确(què)实会流(liú)失(shī)掉一部(bù)分(fēn)营养。

　　因(yīn)为在鱼冷(lěng)冻时(shí)，鱼(yú)肉的肌原(yuán)纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候却(què)没有(yǒu)办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不(bù)能被全(quán)部吸(xī)收回(huí)鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思(zhè)种汁液的流失(shī)就(jiù)伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可(kě)溶性蛋(dàn)白质、盐类、维(wéi)生素(sù)等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失(shī)并(bìng)不(bù)影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼(yú)在暂(zàn)养过程中(zhōng)，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等(děng)因素影响，也会出现品质的下(xià)降，一样有一定的营养损失。