近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)在抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单(dān)日(rì)新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城(chéng)市带(dài)来了哪些商(shāng)机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻(wén)发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等一(yī)系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济(jì)南市观(guān)看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题(tí)视频的(de)人(rén)群最多，其次是北(běi)京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时(shí)，为营(yíng)造良好(hǎo)消费(fèi)环(huán)境，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经营(yíng)者(zhě)价(jià)格(gé)行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价(jià)的(de)，要(yào)依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日(rì)，不到(dào)4个月的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近(jìn)三年来车(chē)站单(dān)日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来(lái)自(zì)山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了(le)济(jì)南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆(duī)出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博(bó)市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不开政策的的(de)扶持和(hé)完善的(de)发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然(rán)。

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