干腊肉特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用(yòng)冷水泡四五个小时之后再用吴越的现任丈夫是谁 吴越没有结婚吗小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不(bù)会(huì)特别干硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软(ruǎn)，之吴越的现任丈夫是谁 吴越没有结婚吗后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在吴越的现任丈夫是谁 吴越没有结婚吗(zài)白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是(shì)这(zhè)种处理(lǐ)方法会导致腊(là)肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎(zěn)么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉(ròu)太硬了是因为由于(yú)干透了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最(zuì)好是(shì)原液(yè)72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次(cì)，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变(biàn)质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前(qián)处(chù)理方法(fǎ)

　　最好是先洗干(gàn)净(jìng)，再(zài)烹(pēng)制。

　　也(yě)可(kě)以蒸(zhēng)熟以后直接食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一(yī)下,这样处(chù)理过后煮出来(lái)的腊肉(ròu)就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你可以(yǐ)用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候(hòu)可(kě)以先用热水泡,之后用(yòng)洗米(mǐ)水清(qīng)洗(xǐ);也(yě)可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部(bù)分刮(guā)净(jìng)，放到热水中泡软(ruǎn);处(chù)理干净后想(xiǎng)怎么(me)吃(chī)就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半(bàn)小时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加(jiā)干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟。

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