金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概(gài)念(niàn)股出现异动，如得(dé)利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西(xī)王食品等(děng)等，在投资者互动平台(tái)，也有不少上市(shì)公(gōng)司被投(tóu)资者问及相关(guān)问题(tí)，现在，券商分(fēn)析师们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品(pǐn)团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章的核心观点(diǎn)如下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况：随着(zhe)线下消费场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热(rè)度持续(xù)升高，带(dài)动市内大小(xiǎo)门店及周边(biān)购物/旅(lǚ)游(yóu)客(kè)流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食客自带白(bái)酒。据(jù)我们走(zǒu)访和(hé)当地居民反映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤(pí)居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游客饮用量不(bù)定。随(suí)着(zhe)五一出行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对(duì)于为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随(suí)着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大(dà)火(huǒ)主要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区(qū)特有(yǒu)的(de)“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者来(lái)说是全新的(de)体验，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营(yíng)业时(shí)间以及就餐流(liú)程(chéng)，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了(le)解，淄博(bó)地(dì)区烧烤(kǎo)店之间的(de)差异(yì)主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚(shèn)至会驾车半个(gè)多小时前(qián)往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用(yòng)的圆形(xíng)薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营30余(yú)年(nián)的(de)牧(mù)羊村总店为例，其单(dān)店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动(dòng)周边(biān)几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ钟南山为什么被说成钟百亿)多游(yóu)客即便排(pái)不上号也会(huì)来现场看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解(jiě)析到(dào)，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的(de)大学生群体往往(wǎng)选择(zé)工作日乘(chéng)坐高铁前(qián)来打卡体验，周末不少游客也(yě)会(huì)自驾前来，从车牌(pái)来看包括但不限于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面(miàn)积和客流(liú)量较大的地方(fāng)也有(yǒu)不少主播过来(lái)探店(diàn)，淄(zī)博市(shì)政府出动了(le)大量工作(zuò)人员监督(dū)规范其行(xíng)为(wèi)，整体上网红直(zhí)播并不(bù)影响(xiǎng)其他游(yóu)客的体验。

　　同时该(gāi)团队(duì)还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府采(cǎi)取了(le)一(yī)系(xì)列措施保障和(hé)丰富游客体验，热(rè)度有望延续。钟南山为什么被说成钟百亿

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