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奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保存(cún)吗，奶油奶酪(lào)可以放冷冻保存吗多久

　　一(yī)般在冷(lěng)藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导(dǎo)致奶油(yóu)奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部(bù)位一定要封好,挤出所有空气,避免切(qiè)口部位(wèi)氧化(huà)变(biàn)质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百分之(zhī)七十五的酒精绑在所开的口子上,效果不错,放三(sān)到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么(me)

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种未成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻，口感微酸，非常(cháng)适合用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发(fā)酵而(ér)成 奶油奶酪开封后(hòu)非常容易变质，所以要尽(jǐn)早(zǎo)食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油(yóu)乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中最高温不可(kě)高(gāo)于六十度)然后加热(rè)至70-80度放入(rù)凝乳酶(méi)凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油(yóu)的区(qū)别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制作芝士蛋(dàn)糕或(huò)酱类的点心，淡奶油一般经过(guò)拌打可以(yǐ)作为装饰性材料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶(nǎi)酪不(bù)同的是(shì)，奶油(yóu)奶(nǎi)酪还是(shì)一(yī)种未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜(yán)色洁(jié)白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或(huò)者(zhě)是鲜奶油(yóu)和牛(niú)乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却(què)会让奶(nǎi)油奶酪(lào)很容易吸收其它食物的味道，所以保存(cún)起来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可(kě)以(yǐ)说(shuō)淡(dàn)奶油和(hé)奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那一层层的(de)奶(nǎi)油就是淡奶油(yóu)啦(la)，打发(fā)之后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖(táng)的(de)感觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化哈(hā)，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的(de)材料都装入(rù)面(miàn)包桶里面合成面(miàn)，之后加入黄油(yóu)继续(xù)揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两(liǎng)倍(bèi)大(dà)的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团(tuán)擀成(chéng)圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包(bāo)好收口(kǒu)，继(jì)续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷(shuā)上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下火(huǒ)190度，将(jiāng)面(miàn)团放入里面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用(yòng)来(lái)打奶油(yóu)的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打(dǎ)发的时候在下(xià)面垫冰块(kuài)来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电动打蛋器的高速，迅(xùn)速打(dǎ)发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩擦产生热量(liàng)加(jiā)上室内的温度，都会让(ràng)奶油融化，打(dǎ)发淡奶油的时候最(zuì)好是加(jiā)糖粉，效果非常好，因(yīn)为糖(táng)粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油发(fā)泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还(hái)一点要注意的(de)就是不要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久都不会过(guò)，要把握好时间(jiān)。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的(de)奶油也不要紧，不(bù)要(yào)倒掉，它可以做面包(bāo)、蛋挞等不需要打发的点心。

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