咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什(shén)么肉做(zuò)的？关(guān)于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)能(néng)够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的(de),咕噜肉需(xū)求一些肥肉(ròu)吃起来(lái)才(cái)香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就(jiù)没那么好。咕(gū)噜(lū)肉是一道经典的(de)粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美人士(shì)最了解(jiě)的(de)我(wǒ)国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕(gū)咾肉的(de)进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说是指这(zhè)道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌(bàn)和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡(pào)，把肉一(yī)块(kuài)块放入(rù)油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放(fàng)入小西红柿(shì)和适量(liàng)西(xī)红柿(shì)酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加(jiā)点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜(cài)系中很(hěn)有特征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子(zi)观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单t: 24px;'>观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉(ròu)块，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如(rú)是罐(guàn)头，能够(gòu)削(xuē)减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是(shì)为了协(xié)助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹(guǒ)的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削(xuē)减白糖的(de)用量(liàng)或者是添加白(bái)醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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