鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心(xīn)把水放多(duō)了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎(zěn)么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了(le)可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充(chōng)分混合(hé)即可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经(jīng)有部(bù)分(fēn)熟透，已无法和(hé)其余的鸡(jī)蛋液或(huò)水融(róng)合，这(zhè)种情况就不(bù)能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因自(zì)来水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白(bái)质的含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤(shāng)的患者(zhě)、身体有创面需(xū)要进行愈(yù)合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的(de)人群，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注意(yì)是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可(kě)以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可能出现高脂(zhī)血症(zhèng)或者高血压(yā)等状况(kuàng)。十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历>

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