切开的新鲜鸡蛋怎样(yàng)保存不会(huì)坏？切开的新鲜鸡蛋(dàn)不易保存，而且简单发生(shēng)细菌(jūn)，最好是(shì)当天煮完鸡(jī)蛋(dàn)而且已剥皮的，当(dāng)天要吃完，放(fàng)在(zài)阴凉当地(dì)即可的。关(guān)于切开的新(xīn)鲜鸡蛋怎样保存不会(huì)坏(huài)以及切开(kāi)的新鲜鸡蛋(dàn)怎(zěn)样保存不会坏(huài)，切开的新鲜(xiān)鸡蛋怎(zěn)样保存时刻长，切(qiè)开的新(xīn)鲜鸡蛋怎样保存好，新鲜的鸡蛋怎样(yàng)保存(cún)，剥开(kāi)的(de)熟鸡蛋怎(zěn)样保存等问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收拾(shí)以下的日子常识(shí)：

鸡蛋能够带壳蒸(zhēng)吗

　　鸡蛋是能够带(dài)壳(ké)蒸的。

　　15分钟(zhōng)左(zuǒ)右。鸡蛋能够(gòu)带壳蒸着吃(chī)，带壳蒸(zhēng)出来(lái)的鸡蛋和水煮蛋相同(tóng)。

　　鸡蛋(dàn)吃法是多种(zhǒng)多样(yàng)的(de)，有(yǒu)煮、蒸、炸、炒等。就(jiù)鸡蛋(dàn)养分的吸收和(hé)消(xiāo)化率(lǜ)来讲，煮(zhǔ)、蒸蛋为100%，嫩(nèn)炸为98%，

　　炒蛋为97%，荷包蛋(dàn)为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来(lái)，煮、蒸(zhēng)鸡蛋应是(shì)最佳的吃法。

切开的新鲜(xiān)鸡蛋怎样保存不会坏

　　1、切开的新鲜鸡蛋不易保存，而且(qiě)简单发生细菌(jūn)，最(zuì)好是当天(tiān)煮完(wán)鸡蛋而且已剥皮的，当天要吃完(wán)，放(fàng)在阴(yīn)凉当地即可。

　　2、鸡蛋放(fàng)冰箱能够保存多(duō)久一般是两个星期，不主(zhǔ)张放很长时(shí)刻，天然(rán)的食(shí)物就是需(xū)求在新鲜的时(shí)期内吃完。

　　冰(bīng)箱(xiāng)保存(cún)鸡蛋要留意，不要水(shuǐ)洗(xǐ)，有污物的鸡(jī)蛋能(néng)够先用温水浸过的半(bàn)湿(shī)毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝(cháo)下(xià)，竖着放(fàng)在冰箱(xiāng)里，能保鲜较长时刻。

鸡蛋怎样保(bǎo)存新鲜

　　 鸡蛋(dàn)怎样保存新鲜(xiān)

　　 鸡蛋(dàn)怎样保存新鲜，鸡蛋是(shì)咱们许(xǔ)多人家庭的(de)日常(cháng)食略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音(shí)用(yòng)的食物(wù)，因为鸡(jī)蛋含(hán)有丰(fēng)厚的蛋白(bái)质，可是许多人都(dōu)不知道(dào)该(gāi)怎样(yàng)样处理鸡(jī)蛋不(bù)蜕(tuì)变，其实坚持鸡蛋(dàn)不蜕变的办(bàn)法有许(xǔ)多，以下是(shì)关于鸡(jī)蛋怎(zěn)样(yàng)保存新鲜。

鸡蛋怎样保存新鲜(xiān)1

　　 石灰水(shuǐ)保鲜法：取一两生石灰，投(tóu)入两斤(jīn)清水中泡开拌(bàn)和(hé)，放置(zhì)弄(nòng)清(qīng)后(hòu)将(jiāng)上(shàng)层清液倒入小瓷坛内，可保半年不(bù)坏。

　　 草木灰保鲜法：把鸡蛋放到(dào)瓷(cí)坛里(lǐ)，逐层用草木灰 埋盖，装满盖好后放在(zài)阴凉处，吃的时分就(jiù)拿(ná)出来再(zài)趁便查看。

　　 在(zài)鸡蛋外表涂一层食用(yòng)油，先天能够保存一个月以上。

　　 用明矾水保鲜(xiān)：明矾200克，加温水溶化待水凉后将鲜(xiān)蛋逐(zhú)一放入(rù)水中，能坚持鸡蛋长时刻不(bù)坏。

　　 用盛盐的缸或(huò)罐子，把鸡蛋埋在盐里边，能够(gòu)保存一年(nián)。

　　（吃(chī)时又(yòu)鲜又香，而且不(bù)咸）

　　 杂粮保鲜法(fǎ):把(bǎ)鸡蛋储藏在黄豆(dòu)、黑(hēi)豆、赤(chì)豆(dòu)、绿豆(dòu)、小米(mǐ)等杂粮中。

　　 直接将鸡蛋放在60度水里浸泡10分钟或(huò)许100度(dù)热水中烫5~7秒(miǎo)，使蛋白的最外一薄层凝结，并与壳内膜(mó)连接起来，（停(tíng)止微生物(wù)危害(hài)）可(kě)保(bǎo)存(cún)2个(gè)月。

鸡蛋怎样保存新鲜2

　　 1、将鸡蛋在盐水里泡一(yī)下，可保(bǎo)鲜几(jǐ)个月。

　　 2、将(jiāng)鸡蛋洗净，在沸(fèi)水中浸烫半分钟，晒干(gàn)密封，可保存数月。

　　 3、在鸡蛋的(de)外表涂(tú)一层食(shí)用油或(huò)凡士林，可阻(zǔ)挠细(xì)菌侵(qīn)入，延伸保鲜时(shí)刻。

　　 4、在容器里铺些木屑(xiè)、锯(jù)末、细沙(shā)、米(mǐ)糠、谷(gǔ)壳、草木(mù)灰，将(jiāng)蛋(dàn)小头(tóu)朝下竖放，可延伸(shēn)保鲜时(shí)刻。

　　 5、在盛器底(dǐ)层放(fàng)6厘米厚(hòu)的豆子(zi)，排放一层蛋(dàn)，大(dà)头向上(shàng)，再铺一层豆，可(kě)保存数(shù)月。

　　 6、将(jiāng)鸡(jī)蛋(dàn)浸泡在(zài)2%～5%的明(míng)矾水溶液中(zhōng)，可保(bǎo)鲜(xiān)较长时刻。

　　 二、鸡(jī)蛋保(bǎo)存(cún)的技巧

　　 鸡蛋最(zuì)恰(qià)当的(de)保存温度为5℃~7℃

　　 放入冰(bīng)箱冷藏室中保存即可，假如买的是整(zhěng)盒(hé)的鸡蛋，最好连同(tóng)盒一同放入(rù)冰箱，能在(zài)最大程度上确(què)保鸡蛋(dàn)新(xīn)鲜。

　　在冰(bīng)箱内(nèi)，鸡(jī)蛋最长可存(cún)两个(gè)月，但10天以(yǐ)内，鸡蛋的质量最好。

　　 散装蛋进冰箱时，最(zuì)好(hǎo)把鸡蛋较尖处朝(cháo)下放

　　 因为鸡蛋的气室坐落鸡蛋(dàn)圆端部(bù)分(fēn)，把(bǎ)圆端(duān)向上，能够(gòu)避(bì)免散黄，延伸保(bǎo)存时刻。

　　 有独立的寄存空间

　　 在没有(yǒu)条(tiáo)件冷藏鸡蛋(dàn)的时分，要尽量用洁净的纸或布做成鸡(jī)蛋(dàn)形状(zhuàng)的空(kōn略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音g)穴(xué)，使每(měi)个鸡蛋(dàn)有独立的寄(jì)存空间，而且避(bì)免直接暴(bào)露在(zài)空气里。

　　这样能够削减细(xì)菌和微(wēi)生(shēng)物侵入的时机，能够延伸鸡蛋(dàn)的(de)保存时刻。

　　 买回来的鸡蛋一定要放在(zài)冰箱(xiāng)里(lǐ)储存

　　 放的时(shí)分要大头朝上，小头(tóu)鄙人，这样可使蛋(dàn)黄上浮后(hòu)贴在气室下面，既可(kě)避免微生物侵入蛋黄，也(yě)有利(lì)于确保蛋(dàn)质量量。

　　 三、鸡蛋保(bǎo)存的留意事项

　　 1、鸡蛋不行(xíng)横(héng)放保存(cún)

　　 新鲜鸡(jī)蛋的蛋白浓稠，能有(yǒu)效地将蛋黄固定在蛋白(bái)中心。

　　寄存久了，尤(yóu)其是(shì)外界温(wēn)度(dù)较(jiào)高(gāo)时，蛋白黏液在(zài)蛋白酶的效果下(xià)会渐渐(jiàn)脱去一部分(fēn)水(shuǐ)分，失掉(diào)固定(dìng)蛋黄的效果。

　　这时如把鸡(jī)蛋横(héng)放，因为蛋黄(huáng)比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，接近蛋壳(ké)，变成粘壳蛋。

　　所以鸡蛋不宜横放保存。

　　 2、储存在冰箱(xiāng)的鸡蛋不易重复(fù)移动

　　 尤其(qí)是天气(qì)酷热(rè)时(shí)，从冰箱取出的鸡蛋(dàn)应赶(gǎn)快食用，不宜再(zài)放(fàng)回冰箱(xiāng)，因为(wèi)鸡蛋遇冷再(zài)遇热，外表会(huì)发生小水珠，细菌也因(yīn)而附(fù)在蛋壳外(wài)表(biǎo)，放回冰箱(xiāng)细菌(jūn)会(huì)持续繁衍，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉(diào)。

　　 下(xià)次再碰到鸡(jī)蛋打折的话，就不必(bì)再纠结买许多鸡蛋回家会不会放(fàng)坏了(le)，只需有科(kē)学的寄存(cún)办法，鸡蛋也是能(néng)够寄存好久的，可是不论(lùn)是什么食物，当然仍(réng)是新鲜的`是最好吃的，所(suǒ)以假如能(néng)够的(de)话，鸡蛋(dàn)仍是尽量不要寄存太(tài)久(jiǔ)。

　　 3、鸡(jī)蛋(dàn)忌与挥发性物质(zhì)同装(zhuāng)运(yùn)

　　 因(yīn)而类物(wù)质如葱(cōng)、姜、辣椒等(děng)的(de)激烈(liè)气味会经过蛋壳上的(de)气(qì)孔进(jìn)入(rù)鸡蛋中，加快鸡蛋蜕变(biàn)。

鸡蛋怎(zěn)样保存新(xīn)鲜3

　　 保存几个月。

　　 1、涂食用(yòng)油(yóu)法

　　 不(bù)是所有人家里(lǐ)都(dōu)有冰箱(xiāng)的，在酷(kù)热的夏天(tiān)该怎样做才干延伸鸡蛋的保质期呢(ne)?咱们可选择在鸡(jī)蛋(dàn)外表(biǎo)涂一层薄(báo)薄的食用(yòng)油，然后把鸡蛋再寄存在阴凉的(de)当地，能避免(miǎn)蛋(dàn)壳内的二氧化(huà)碳与(yǔ)水的蒸腾，还能阻挠细菌浸入(rù)，夏天能够保(bǎo)存36天左右。

　　可是(shì)，这种办(bàn)法只(zhǐ)适于气温(wēn)处(chù)于25至30摄氏度时运(yùn)用。

　　 2、谷糠填充法(fǎ)

　　 将(jiāng)洁净的(de)木桶或缸箱(xiāng)洗净并擦干。

　　在底部铺一层谷糠(kāng)，大约(yuē)1~2厘米，再放一层(céng)蛋(dàn)，鸡蛋与鸡(jī)蛋(dàn)之间稍(shāo)稍分隔，用谷(gǔ)糠填满(mǎn)空地(dì)，再铺(pù)一层谷糠，再放一(yī)层蛋，盖上盖子，箱子装(zhuāng)满(mǎn)后(hòu)放在阴凉荫蔽的当(dāng)地(dì)，半(bàn)年(nián)内都不会坏。

　　 3、铺松针法(fǎ)

　　 在(zài)洁净枯燥的容器底铺u>虾(xiā)厘米的松针叶子(zi)，再铺1层松针，之(zhī)后放1层鸡(jī)蛋，如(rú)此替换重复一直到容(róng)器(qì)满停止，最终一层用松针，厚1厘(lí)米左右(yòu)，再盖上桶盖，置(zhì)于室内阴凉、枯燥处，一般可保鲜3~4个月。

　　 4、豆类填充(chōng)法

　　 将鸡蛋置(zhì)于小米等谷壳窝藏(cáng)，有助于按捺蛋体(tǐ)周围(wéi)的(de)糜烂细菌活动，按捺鸡(jī)蛋自(zì)身的(de)推陈出新，延伸保(bǎo)鲜(xiān)时(shí)刻(kè)。

　　不过，用黄豆、红(hóng)豆等杂(zá)粮(liáng)替代小米(mǐ)也能够，豆子的保鲜效果要比(bǐ)谷(gǔ)壳(ké)更好哦，一般可保(bǎo)鲜7~8个月(yuè)。

　　 5、食盐保存鸡蛋

　　 将新(xīn)鲜的(de)鸡蛋擦洁净，取洁(jié)净的坛子或罐子(zi)，在(zài)底层撒一(yī)层食盐(yán)，再摆一(yī)层鸡蛋，相互(hù)之间用纸离隔，然(rán)后再撒一层盐(yán)，摆一层蛋，直到罐子装满后，最终一层用食盐盖(gài)严，这(zhè)样保存鸡蛋(dàn)能够保存几(jǐ)个(gè)月(yuè)不蜕变。

鸡(jī)蛋怎样保存新鲜4

　　 鸡蛋是(shì)有生命需求呼吸的，鸡蛋长时刻不处理必定就要坏掉臭掉，所以以(yǐ)为(wèi)鸡(jī)蛋扔旮(gā)旯，随用随吃的(de)朋友们，应(yīng)该留(liú)意了。

　　 1、到超市(shì)，商铺买鸡(jī)蛋少一点，买回家后一个一个用保鲜(xiān)膜包好，鸡蛋不行以冷冻，会使蛋白(bái)质生改变且蛋黄易凝(níng)结。

　　应(yīng)该将(jiāng)蛋尖(jiān)的一端朝下，气室朝上，放(fàng)在置蛋盒里冷藏。

　　 2、鸡蛋不小心裂(liè)开或破(pò)掉时，能够直接将鸡蛋(dàn)盛入容(róng)器中打(dǎ)散，参加少量(liàng)的盐(yán)，密

　　 3、封起来冷冻，比及需求调度时再拿出(chū)天然冻(dòng)结即可。

　　 4、不小心将生鸡蛋(dàn)和白煮蛋混在一同，只需将鸡蛋拿来(lái)旋(xuán)转，会一(yī)直转不(bù)断的就是生鸡蛋，或许一同放入水(shuǐ)中，浮起的就是(shì)生鸡蛋。

　　 2、留(liú)意事项

　　 (1)一(yī)忌

　　 保(bǎo)存(cún)鸡蛋用水冲(chōng)刷。

　　有的人嫌买回的(de)鸡蛋(dàn)太脏，就先用(yòng)清水把鸡蛋(dàn)冲刷洁净(jìng)，再放(fàng)置保存(cún)。

　　这是不正(zhèng)确的，会危害(hài)鸡蛋的养分价(jià)值’，乃至使鸡蛋液蜕变。

　　鸡蛋(dàn)壳外面有一层“白(bái)霜”，起关闭蛋壳上气孔的效果，既能(néng)避免细菌进(jìn)入鸡蛋内，又能避免蛋内水分的蒸(zhēng)腾；坚持蛋液的(de)新鲜。

　　 用水将鸡(jī)蛋冲刷后(hòu)，“白霜”就会掉落，细菌(jūn)侵入，水分(fēn)蒸腾(téng)，使鸡(jī)蛋蜕变。

　　所以，需求保(bǎo)存的鸡蛋不(bù)要(yào)冲刷，在预备运(yùn)用时，当(dāng)然要将(jiāng)蛋壳清洗(xǐ)洁净再下锅煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡(jī)蛋放入冰箱(xiāng)寄存。

　　许多人习气将买回(huí)的鸡(jī)蛋放入(rù)冰箱蛋架(jià)上寄(jì)存，以为这样能够(gòu)避免鸡蛋蜕(tuì)变(biàn)。

　　事(shì)实(shí)上(shàng)这样(yàng)做(zuò)只(zhǐ)能拔苗助长，将鲜鸡蛋(dàn)放人冰箱架上很不卫生，对鸡蛋(dàn)和对冰箱内的其他食物均有危(wēi)害。

　　这是(shì)因(yīn)为，鸡蛋(dàn)壳上(shàng)有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌(jūn)等(děng)细菌

　　 这些细菌在(zài)低温(wēn)下可(kě)成长(zhǎng)繁(fán)衍，而(ér)冰(bīng)箱(xiāng)贮(zhù)藏室温(wēn)度常为(wèi)4℃左右，不能按(àn)捺微(wēi)生物的成长繁(fán)衍。

　　这不只(zhǐ)不(bù)利于鸡蛋的(de)储存，易使鸡蛋损坏，也(yě)会(huì)对冰箱中的其他(tā)食物形成污染。

　　 正确的办法是把鲜(xiān)鸡蛋装入枯燥洁净的(de)食品袋(dài)内，然后(hòu)放入冰箱蛋架上(shàng)寄存就比较安全(quán)了。

　　三忌保存(cún)鸡蛋横放。

　　保(bǎo)存新(xīn)鲜(xiān)鸡蛋横放，简单(dān)发生“靠黄(huáng)”。

　　因为鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋(dàn)黄固定在蛋白的中心。

　　 鸡(jī)蛋(dàn)放久了(le)，蛋白中(zhōng)的粘液素(sù)在蛋白酶的效果(guǒ)下，会(huì)渐渐脱去一部(bù)分水分，失掉(diào)固定蛋黄的效果。

　　这时假如鸡蛋横(héng)放，因为蛋黄比重比蛋白轻，蛋黄就会上浮，接近蛋壳，变成贴蛋或靠黄(huáng)蛋，靠黄蛋(dàn)在(zài)煮时(shí)，简单散黄。

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