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铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好(hǎo)吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白(bái)嘴山药和(hé)铁(tiě)棍山药都是药(yào)食两用(yòng)的山药(yào)，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘(gān)甜，相比(bǐ)较来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富(fù)，富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价(jià)值(zhí)更高于铁棍山药，经常(cháng)食(shí)用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加(jiā)上整体(tǐ)比较光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍(gùn)山药的哪一(yī)个更好(hǎo)，有什么不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛(fàn)种植(zhí)于深(shēn)州、安平、安国(guó)、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以温县所在（地(dì)理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养成分含量(liàng)不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之外还富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)和3、4—二(èr)羟基(jī)苯(běn)乙胺等(děng)。

　　铁棍山药(yào)：块茎(jīng)中平均含(hán)粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的(de)20种(zhǒng)氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产(chǎn)期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白(bái)肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音(yīn)表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍(gùn)山药(yào)因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙(shā)地里(lǐ)，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值(zhí)同样较(jiào)高(gāo)。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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