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奶油(yóu)奶酪(lào)可(kě)以放冷冻(dòng)保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗(ma)多久

　　一般在(zài)冷藏保存,不(bù)宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油(yóu)水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部(bù)位(wèi)一(yī)定(dìng)要(yào)封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉(mián)沾(zhān)百分之七十(shí)五的酒精(jīng)绑在(zài)所开的口子上,效果不错,放三到(dào)四个月。

奶油奶(nǎi)酪是(shì)什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一(yī)种未成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感微(wēi)酸，非常适合用来(lái)制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪(lào)开封后非常容易(yì)变(biàn)质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程(chéng)中最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪(lào)主(zhǔ)要用于制作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点(diǎn)心，淡奶油一般经过拌打可以(yǐ)作为装饰性材料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(y书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么óu)奶酪还是(shì)一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，很(hěn)柔软颜色(sè)洁(jié)白，看(kàn)起来(l书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么ái)有(yǒu)些(xiē)像打发(fā)后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还(hái)添加(jiā)了鲜奶(nǎi)油(yóu)或者(zhě)是鲜奶油和牛乳的(de)混合(hé)物，所有口感很(hěn)细腻，不过这样却会让奶油奶(nǎi)酪很容易吸收其它食(shí)物的(de)味道(dào)，所以(yǐ)保存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶酪(lào)是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一(yī)种(zhǒng)材料(liào)。

　　淡奶油也(yě)叫做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上(shàng)的蛋糕表面那一层层的奶油(yóu)就是(shì)淡奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感很细腻(nì)柔软，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花(huā)用(yòng)的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化(huà)哈(hā)，倒入(rù)一个小碗里，加入白砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在(zài)小碗(wǎn)里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装入面包桶里面合成面，之后加入黄油继(jì)续揉面团(tuán)。

　　4、当(dāng)面(miàn)团发酵(jiào)到两倍大的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成(chéng)圆饼，步骤(zhòu)1做好的(de)馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍(bèi)的时候(hòu)，表面刷上(shàng)蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度(dù)，将面团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来(lái)打(dǎ)奶(nǎi)油的(de)盆在(zài)冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个(gè)小(xiǎo)时，或冷(lěng)藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫冰块来(lái)打(dǎ)也可(kě)以垫点冻(dòng)肉冻鱼之(zhī)类(lèi)的，用电动打(dǎ)蛋器的(de)高(gāo)速，迅速(sù)打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打(dǎ)蛋(dàn)头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室内的温度(dù)，都会让奶油(yóu)融化，打发淡奶油的(de)时候最好是加(jiā)糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖(táng)粉融化的(de)更快，能给淡奶油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还(hái)一点要注意(yì)的就是不要(yào)打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久都不(bù)会过，要把握好时(shí)间(jiān)。

　　不过如果已经打(dǎ)过(guò)头的奶油也不(bù)要紧(jǐn)，不(bù)要倒(dào)掉，它可以(yǐ)做面包(bāo)、蛋(dàn)挞等不需(xū)要打发(fā)的点心。

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