面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面(miàn)的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化(huà)吸收和代(dài)谢(xiè)后产生的(de)阳离(lí)子或阴离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面(miàn)团(tuán)放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已经达(dá)到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什(shén)么(me)地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于(yú)温度对酵(jiào)母发(fā)酵的(de)效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的(寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶de)调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整(zhěng)出(chū)来的(de)面食(shí)口感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会(huì)对身体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合(hé)进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐(yán)会(寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶huì)抑制酵母的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-面粉(fěn)

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