一(yī)年之计在于春，健康也是如此。那么，在春分(fēn)时节(jié)的餐(cān)桌(zhuō)上(shàng)，应(yīng)当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D敷面膜前要擦水和乳液吗，正确的护肤顺序七步

香(xiāng)菇(gū)的(de)维生素D含量很高，且(qiě)香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质含(hán)量也较多。

其(qí)铁的含量比菠(bō)菜高(gāo)出8倍以上，锌的(de)含量(liàng)是奶粉、大豆的(de)3倍以上，这些(xiē)都是人(rén)体不可缺少(shǎo)的(de)矿(kuàng)物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜(cài)末(mò)1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做(zuò)法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分(fēn)钟(zhōng)备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅(guō)盖打开(kāi)，拌入芹菜(cài)末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙(shi)轻(qīng)轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道(dào)芳(fāng)香，能(néng)起(qǐ)到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠(cháng)炎(y敷面膜前要擦水和乳液吗，正确的护肤顺序七步án)、痢(lì)疾、泌(mì)尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有(yǒu)维生(shēng)素E，具有很强的抗(kàng)衰(shuāi)老作用。

而(ér)且，香椿对(duì)金黄色(sè)葡萄(táo)球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾(jí)杆菌和(hé)伤寒(hán)杆菌(jūn)等，都(dōu)有明显的抑(yì)制作用(yòng)。

香椿干(gàn)丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗(xǐ)净后(hòu)切(qiè)成丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐和香(xiāng)油(yóu)，拌匀装盘(pán)即可(kě)。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养(yǎng)成(chéng)分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦菜材料：油麦菜(cài)适量，大蒜(suàn)，葱(cōng)，蚝油（没(méi)有(yǒu)的(de)话可以用老抽代替(tì)）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热，下葱花(huā)和部(bù)分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入(rù)些许蚝油或(huò)老抽（如果用老抽，加的量一定(dìng)不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一些了(le)，加一勺水(shuǐ)，转中火闷(mèn)，将(jiāng)剩余(yú)的蒜蓉全部加入，快(kuài)熟时加盐出(chū)锅。

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