近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博(bó)位列(liè)“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期(qī)钛(tài)媒(méi)体·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个(gè)月(yuè)的时(shí)间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅(xùn)速传(chuán)播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了(le)第一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了(le)一(yī)场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上(shàng)高(gāo)热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制(zhì)烧(shāo)烤公(gōng)交专(zhuān)线等(děng)一系(xì)列“保(bǎo)姆(mǔ)式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各(gè)大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而在年龄(lí选择复句例子十个，选择复句例子5个ng)分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的(de)人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)视(shì)频(pín)，占比近3成(chéng)；其次(cì)是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆(bào)的(de)同时，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价格标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相差(chà)不(bù)大(dà)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元(y选择复句例子十个，选择复句例子5个uán)/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快(kuài)速(sù)发(fā)展的(de)阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年(nián)新增注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市(shì)，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市(shì)的(de)新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三(sān)年(nián)来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭(píng)借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了(le)济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅(fú)位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北选择复句例子十个，选择复句例子5个京南-淄博(bó)”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味(wèi)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶持和(hé)完(wán)善的发展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈(quān)成为(wèi)必然。

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