颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕粉(fěn)是假的(de)吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)质地细(xì)嫩滑(huá)爽，用手指(zhǐ)揉捻(niǎn)时滑爽而且(qiě)无异状(zhuàng)，另外质(zhì)量好的藕粉中(zhōng)还会一些片状物质存在，那(nà)些质量差或者假的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉冲(chōng)调以后会(huì)是(shì)透明状，而且吃的时(shí)候一点也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗(kē)粒(lì)状藕粉和(hé)粉末状藕(ǒu)粉(fěn)，本(běn)质上并没有区(qū)别，都(dōu)是现代精加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同而已。

藕(ǒu)粉买什(shén)么样的(de)才正宗

　　1、三家村(cūn) (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品(pǐn)专业生产加工(gōng)的私(sī)营独资企业,杭(háng)州三家(jiā)村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品科研开发(fā)/深(shēn)加工/销售(shòu)为一体,国内较大藕(ǒu)粉生产厂家(jiā),行业标(biāo)准参与(yǔ)起草单位,杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大型副食(shí)品连锁企(qǐ)业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋干产品享有盛誉(yù),致力于开(kāi)发加(jiā)工(gōng)天(tiān)然健康地方名优特食品(pǐn)为主导产(chǎn)业,杭州(zhōu)万(wàn)隆果(guǒ)干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉(fěn)企业,澄江(jiāng)藕粉的代表性品牌,农产品加工知(zhī)名企业,云(yún)南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业(yè)从事藕(ǒu)粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工(gōng)/销售的企业,销售网络(luò)遍布全国,洪湖市晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶(yè)影响力品牌(pái),专营西(xī)湖龙井茶/兼营世界各(gè)地名(míng)优茗茶及花(huā)草茶/茶具的现(xiàn)代茶业企(qǐ)业,杭州艺(yì)福堂(táng)茶业有限(xiàn)公司(sī) )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始(shǐ)建于(yú)1913年,中华(huá)老字(zì)号,专(zhuān)注于(yú)经营生产中式餐(cān)饮和食品,素有(yǒu)"知味停车/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从(cóng)事白莲(lián)系列(liè)产(chǎn)品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体的民(mín)营企业,白莲系列产品销往(wǎng)海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于(yú)营(yíng)养(yǎng)健康(kāng)食品的研(yán)制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的综合(hé)型(xíng)食品企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁质和还原糖等成分，与空气接触(chù)，极易氧(yǎng)化(huà)，使粉的颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变化(huà)，都是纯白色或(huò)稍带(dài)黄(huáng)色的；

　　如果这类淀(diàn)粉(fěn)呈玫瑰(guī)红色，则是(shì)加入(rù)食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手指揉擦，其质地比其(qí)他淀粉都要(yào)细腻滑(huá)爽，滑爽如脂(zhī)且(qiě)无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和(hé)其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状的藕粉表(biǎo)面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉(fěn)的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝(cháng).取少量(liàng)藕粉放(fàng)入口中．触(chù)及唾液即会(huì)很快溶(róng)化；

　　而其他(tā)淀粉入(rù)口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈(chéng)团状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少许藕(ǒu)粉用少量(liàng)冷(lěng)开水调(diào)匀(yún)后(hòu)，再(zài)以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其(qí)吸水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却(què)后(hòu)放置数小时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需(xū)酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围在(zài)炉子上(shàng)加(jiā)热(rè)调(diào)煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧(rèn)性(xìng)均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝结(jié)不变。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作(zuò)用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的(de)流质(zhì)膳食(shí)。

　　脾胃(wèi)消化功能低下(xià)、胃及十(shí)二指肠溃疡患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载(zài)，藕(ǒu)粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分(fēn)是(shì)莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食(shí)物(wù)相(xiāng)克，大(dà)豆中含(hán)有丰富(fù)的铁质，不(bù)能(néng)与含(hán)纤维素多的莲(lián)藕(ǒu)同食(shí)，因(yīn)为纤维素会影响(xiǎng)人(rén)体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与(yǔ)莲藕(ǒu)食物(wù)相克，莲(lián)藕含有纤维素，纤维中的醛(quán)糖酸(suān)可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成混合物，降(jiàng)低(dī)人体对这些(xiē)元素(sù)的吸收。

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