螺蛳粉去掉酸(suān)笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺(luó)蛳粉不放(fàng)酸笋不(bù)臭的。

　　关(guān)于螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还是笋臭以(yǐ)及(jí)螺(luó)蛳粉是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭，螺蛳粉臭的是(shì)哪个(gè)调料包，螺蛳(sī)粉哪个料(liào)包不放不会(huì)臭，螺(luó)蛳(sī)粉的汤料包臭不(bù)臭，吃螺蛳粉对(duì)女性(xìng)的(de)坏处(chù)等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活小知识：

螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种臭味并(bìng)不抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来是螺蛳粉本身发(fā)出来(lái)的。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋所以才会(huì)出(chū)现这种臭味，所以不喜欢这种味(wèi)道(dào)的可以(yǐ)不放酸(suān)笋。

　　如果是自(zì)己在家(jiā)做螺蛳粉(fěn)，可以加上一点自己喜欢的(de)材(cái)料也会(huì)没有问题的，本身是不会影响(xiǎng)到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于(yú)其(qí)中(zhōng)的酸笋味(wèi)道，这种味(wèi)道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特(tè)殊的(de)乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭(chòu)，但(dàn)吃起来味道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮(zhǔ)的时间(jiān)会长一些，煮(zhǔ)出来的螺(luó)蛳粉也会更烂一些，食(shí)用口感(gǎn)更好(hǎo)。

　　在(zài)锅(guō)中放(fàng)入(rù)清水和(hé)螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就表示(shì)煮(zhǔ)好了，不(bù)能(néng)夹断就(jiù)还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞起来，再放(fàng)清水烧开，之后放入配菜和煮好的(de)螺蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之后(hòu)捞进碗里即可(kě)，最后倒入(rù)配料搅拌均匀就(jiù)可以食(shí)用了。

螺蛳粉臭(chòu)味(wèi)是什么味(wèi)抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来3>

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源于(yú)螺(luó)蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的(de)中国(guó)第一集就(jiù)详细介绍了柳(liǔ)州酸笋(sǔn)的制(zhì)作

　　味道独特的柳州酸笋，主(zhǔ)要是选取肉食丰富(fù)的大头(tóu)甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸(gāng)腌制半个月(yuè)左(zuǒ)右而(ér)成。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发(fā)酵过程(chéng)中自(zì)然会产生一些(xiē)有鲜味儿的氨基酸物质，所以(yǐ)就(jiù)会有特殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆(dòu)腐一样(yàng)，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味(wèi)，也正是由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的(de)汤底经过螺肉熬制也(yě)会散发出一(yī)股(gǔ)独特的味道(dào)，两者相加，特殊(shū)臭味给味蕾强烈刺激，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭味(wèi)是什(shén)么成分(fēn)

　　鲜笋发酵成抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来酸(suān)笋(sǔn)的(de)过程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化成(chéng)硫化(huà)氢（一(yī)种存在于屁(pì)中(zhōng)的气味物(wù)质）色氨酸转化成粪臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合物(wù)带给(gěi)人快感(gǎn)，酸辣咸重口味(wèi)让人上(shàng)头辅(fǔ)料(liào)多(duō)食材(cái)丰富

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