咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)以及咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为(wèi)欧(ōu)美(měi)人士最(zuì)了(le)解的(de)我国菜之一(yī)，常(cháng)见于(yú)我国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有(yǒu)两个传说。第一个(gè)传说指因(yīn)为(wèi)这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故(gù)称(chēng)为(wèi)陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以(yǐ)封(fēng)住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖(jiān)在(zài)每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加(jiā)蛋(dàn)清和玉(yù)米淀粉(fěn)拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到筷(kuài)子滚着(zhe)小油泡(pào)，把(bǎ)肉一(yī)块块(kuài)放入(rù)油锅里，炸(zhà)到(dào)微(wēi)黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油热(rè)锅，放入小西红(hóng)柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜(tián)了就加(jiā)点醋(cù)，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很有特(tè)征(zhēng)的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉(lā)油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够(gòu)协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀(yún)裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金(jīn)黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子)形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或(huò)者是(shì)一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也(yě)能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅(guō)，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减(jiǎn)白糖的(de)用量或者(zhě)是添(tiān)加白醋(cù)的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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