俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大-橘子百科-橘子都知道

俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及(jí)鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

鱼是胎生还(hái)是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生(shēn俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大g)的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精(jīng)卵(luǎn)。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而(ér)卵胎(tāi)生(shēng)与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎(tāi)生的(de)鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在产出前(qián)会从母(mǔ)体(tǐ)中(zhōng)获得养分。

鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放(fàng)入冷藏俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入(rù)冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不(bù)能(néng)长时间保鲜(xiān)动物肉(ròu)类，但短期里(lǐ)可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低(dī)至-14度以下(xià)，可以长时间保证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是体弱(ruò)者进补的好时机(jī)，鱼(yú)则是进补(bǔ)的(de)好水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋(dàn)白，人体(tǐ)吸(xī)收(shōu)率高(gāo)。

　　鱼中富含丰(fēng)富(fù)的(de)硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素(sù)D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量(liàng)虽低(dī)，但其中的脂(zhī)肪酸被(bèi)证实有降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含量(liàng)较低，且多(duō)为(wèi)不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微生(shēng)物(wù)的生长都被抑(yì)制，鱼的(de)保质时间也(yě)大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上(shàng)说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为(wèi)在冷冻(dòng)过(guò)程中，鱼内(nèi)的(de)水(shuǐ)分冻结(jié)成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性(xìng)和一(yī)系列(liè)理化性质的改(gǎi)变，包括(kuò)蛋白质空(kōng)间结(jié)构和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉(ròu)的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻后确(què)实(shí)会流失掉一(yī)部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼(yú)冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤(xiān)维(wéi)中的水分将结成(chéng)冰晶，但在(zài)解冻的(de)时候却没(méi)有办法再与(yǔ)蛋白质分子聚(jù)合(hé)，也就(jiù)不能被全部吸收回鱼(yú)肉(ròu)中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着鱼(yú)肉中(zhōng)一小部(bù)分可(kě)溶性蛋白质、盐(yán)类、维生(shēng)素等(děng)水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼(yú)类的(de)核(hé)心营养价值(zhí)。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也要(yào)较真儿的(de)话,那(nà)就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在(zài)暂养(yǎng)过程(chéng)中，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排(pái)泄物积(jī)累和捕捞造(zào)成(chéng)的鱼体损伤等因素影响，也会(huì)出现品质的下(xià)降，一样有一定的营养损失(shī)。