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　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山(shān)药都是药(yào)食两用(yòng)的山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要(yào)比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰富，富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊(náng)素等营(yíng)养(yǎng)成分，营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经(jīng)常(cháng)食用(yòng)有补脾健(jiàn)胃、美容养(yǎng)颜(yán)等作用，加上(shàng)整(zhěng)体比(bǐ)较(jiào)光滑、带(dài)有紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称(chēng)之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山(shān)药的哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种植于深(shēn)州(zhōu)、安平、安国、深泽(zé)、蠡(lí)县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温(wēn)县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标(biāo)识原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养成分含(hán)量(liàng)不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁(ti什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试ě)棍山(shān)药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需(xū)的20种氨基酸中(zhōng)，山药中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产(chǎn)期限，产(chǎn)量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了(le)是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍(gùn)山(shān)药(yào)因为地质(zhì)坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不(bù)是(shì)好(hǎo)看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-铁棍(gùn)山(shān)药

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