咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的(de)？关于咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做的以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做的，咕(gū)噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造(zào)等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你收拾(shí)以(yǐ)下的(de)日(rì)子(zi)常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感就没那(nà)么好。咕噜(lū)肉是一道(dào)经典的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的(de)各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜肉，咕(gū)咾肉作(zuò)为欧美人士最了解的我国菜之一(yī)，常见(jiàn)于我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说(shuō)。第(dì)一个传说指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味(wèi)，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一(yī)个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味(wèi)腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金(jīn)黄、肉(ròu)质(zhì)香(xiāng)松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)，参(cān)加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸(zhà)东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放(fàng)入测验(yàn)能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉(ròu)一(yī)块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和适(shì)量西红柿酱一(yī)同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉得稠了能够恰当(dāng)一(yī)点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了(le)就能够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归(guī)于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助(zhù)入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半小时(sh事与愿违下一句是什么 事与愿违是什么意思í)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉事与愿违下一句是什么 事与愿违是什么意思p>

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱(líng)形块(kuài)，菠萝(luó)切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙西红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂糖(táng)（假如是罐(guàn)头(tóu)，能够削减成2匙或(huò)者是(shì)一匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐(yán)少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是(shì)为了协(xié)助入味(wèi)，也能够直(zhí)接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七成(chéng)热(rè)下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐头，要削减白糖的用量或者是(shì)添加白醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗(xǐ)净切块，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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