一年之计在于春，健康(kāng)也是如此。那么，在(zài)春(chūn)分(40kg是多少斤fēn)时节的餐桌上，应(yīng)当有(yǒu)哪(nǎ)些食材(cái)出(chū)现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生(shēng)素D含量很(hěn)高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质含量也较(jiào)多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上(shàng)，这些都是人体不可缺少(shǎo)的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹(qín)菜末(mò)1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡(hú)椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥(lì)干水(shuǐ)分，加入1杯(bēi)水浸(jìn)泡(pào)约15分(fēn)钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺(pù)在米上。放入(rù)电饭锅(guō)中煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹(qín)菜末，再焖(mèn)5分(fēn)钟，最后用(yòng)饭(fàn)匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中(zhōng)医认为(wèi)，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它(tā)的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗(liáo)肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现(xiàn)代营养学研(yán)究也(yě)发(fā)现，香椿含有维(wéi)生素E，具有很强的(de)抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡(pú)萄球(qiú)菌40kg是多少斤、肺炎(yán)双球菌、痢疾(jí)杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显的抑(yì)制作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放(fàng)入(rù)沸水中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成细(xì)末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油(yóu)，拌(bàn)匀装盘(pán)即可。

03油麦(mài)菜——助眠(mián)

油麦菜是莴(wō)笋的变种(zhǒng)，含(hán)有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪(fáng)等营养成分，是生食蔬菜(cài)中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗(liáo)神(shén)经衰(shuāi)弱、清燥润肺等(děng)功效(xiào)，是一种(zhǒng)低热量、高营养的蔬菜(cài)，适量食用(yòng)，有(yǒ40kg是多少斤u)助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材(cái)料：油麦(mài)菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话可以(yǐ)用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛(qiāng)锅，出(chū)味后下香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝油(yóu)或老抽(chōu)（如果用老抽，加(jiā)的量(liàng)一定(dìng)不(bù)能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟时加(jiā)盐出锅。

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