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藕粉能(néng)够当早餐吃(chī)吗(ma)

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的(de)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)能够当(dāng)早(zǎo)餐吃。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕研磨后(hòu)的产品(pǐn)，富(fù)含蛋白质、淀粉以及(jí)铁(tiě)、钙(gài)等微量元(yuán)素及养(yǎng)分物质(zhì)，具(jù)有促进代(dài)谢，削减(jiǎn)体内脂质(zhì)吸收，防备动脉硬化等(děng)效(xiào)果。别的，适量食(shí)用藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振(zhèn)、胃胀等(děng)症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合(hé)物和(hé)脂肪能够为身体供给(gěi)能量及(jí)热量，多种维生素(sù)及矿物(wù)质元素，能够为身体(tǐ)供给日常所需的(de)养分元素。因(yīn)而，藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐(cān)吃，十(shí)分简单消(xiāo)化(huà)，合(hé)适消化欠(qiàn)好的人。藕粉30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到(dào)看(kàn)不(bù)到颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一(yī)边加(jiā)一边拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道(dào)水的次序不能倒置(zhì)，第一(yī)次是凉开(kāi)水，第2次(cì)是滚(gǔn)烫的沸(fèi)水。

藕粉怎(zěn)样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与空(kōng)气触摸,极易氧化(huà),藕粉(fěn)的色彩(cǎi)会由白(bái)转为微赤(chì)色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分(fēn),而其他淀粉(fěn)没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则(zé)没(méi)有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉有时(shí)会(huì)是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是(shì)进口即化的，很简单消融，其(qí)他淀粉则不易消(xiāo)融(róng)还(hái)会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑，其(qí)他(tā)淀(diàn)粉则要粗(cū)糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大(dà)性(xìng)高，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放(fàng)置数小(xiǎo)时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度(dù)都不如藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细(xì)假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而(ér)成，呈极(jí)薄而细微的片状，白中透粉赤(chì)色(sè)，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄(táo)糖，易为人(rén)体(tǐ)所消化(huà)吸收，很适(shì)合老、弱、病(bìng)、幼食用，可(kě)作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)食法(fǎ)简洁(jié)，幽香可口，是我国闻名的土特(tè)产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在(zài)三(sān)千年之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲(lián)藕(ǒu)掘”明代的书本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在(zài)我(wǒ)国(guó)各地都有名品，下面(miàn)介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是(shì)杭(háng)州的名产，是(shì)藕粉(fěn)中的(de)名牌， 前史 上浙(zhè)江(jiāng)余(yú)杭县三家村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来宾，奉(fèng)送亲(qīn)朋的珍品，热销全国，出(chū)口东南亚(yà)各国和港澳区域(yù)。

　　 清代(dài)钱塘(táng)诗(shī)人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾(niǎn)玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗应(yīng)藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独(dú)邑(yì)白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝应知(zhī)县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造(zào)作(zuò)了生动描(miáo)绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指(zhǐ)费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含(hán)丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无(wú)机(jī)盐等。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代(dài)，久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉(yù)的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，每(měi)年以数百万斤的产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来，藕粉出(chū)产比(bǐ)解(jiě)放初(chū)虽有开展，但(dàn)国(guó)内外商场需(xū)求量大，产值远远不能(néng)满意消费需(xū)求。

　　有些当地(dì)用其他(tā)淀粉(fěn)，参加葡(pú)萄(táo)糖(táng)、杏仁等精(jīng)制成各式代藕(ǒu)粉，虽包装漂(piāo)亮，但质(zhì)量终不(bù)如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横生于(yú)淤泥(ní)中地(dì)下(xià)基的(de)肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按(àn)老(lǎo)练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前者(zhě)在小暑(shǔ)前(qián)后(hòu)老练(liàn)，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合(hé)鲜(xiān)食(shí)；后者在白(bái)露至秋分(fēn)时节老(lǎo)练(liàn)，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一(yī)般自立冬(dōng)开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产区是(shì)家(jiā)庭或村镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规划较小，一般是随挖随加工，有些区(qū)域任(rèn)其贮于土中(zhōng)达三(sān)、四个月，直到春(chūn)分加(jiā)工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工(gōng)技(jì)能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次(cì)以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或(huò)烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏(huài)机进行(xíng)，个别出产各地习气不同(tóng)，有的把(bǎ)藕切成(chéng)细(xì)粒后用石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后(hòu)，用石臼捣碎(suì)；还(hái)有在粗(cū)糙的缸(gāng)边或(huò)石块上擦(cā)碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传(chuán)统办法是用小(xiǎo)刀(dāo)将沉积后吹凉的(de)粉块刨削(xuē)成(chéng)细(xì)微的薄片，技能性较(jiào)强(qiáng)。

　　也(yě)有(yǒu)些产区用棍棒把粉(fěn)块碾压成(chéng)粉(fěn)粒状。

　　 加(jiā)工对(duì)成质(zhì)量(liàng)量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程进行的(de)，制品中无泥沙(shā)杂(zá)质，或(huò)很少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈薄(báo)片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗加工，一(yī)次晾干的色(sè)泽似桃(táo)花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不(bù)同，业界称“桃(táo)花片”有光泽(zé)。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种(zhǒng)类因产区(qū)加(jiā)工(gōng)习气的不(bù)同(tóng)，可分薄片状和粉(fěn)粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销(xiāo)地就将粉粒状仿(fǎng)制成片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉(fěn)主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等(děng)省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是(shì)全国最主要的产地(dì)。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金(jīn)华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻(má)城、汉阳、武昌(chāng)、浠(xī)水(shuǐ)。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖(hú)南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳(yuè)阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等(děng)级】主产区(qū)粉的标准等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥(zào)、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀(yún)，冲熟后(hòu)粘性(xìng)强，微通(tōng)明(míng)呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀，略有块粉和(hé)碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉(fěn)先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好(hǎo)的，应是(shì)白中透粉赤色，片(piàn)薄而(ér)均匀(yún)，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心(xīn)，感清新(xīn)，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出(chū)，松手后当即散开(kāi)；较(jiào)潮的(de)，伸手入包装中心感潮(cháo)润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手感(gǎn)发热或已成团状，极(jí)易蜕变(biàn)发(fā)霉。

　　 真(zhēn)伪(wěi)：可从以下几点辨认藕(ǒu)粉和(hé)其他淀(diàn)粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和(hé)还原(yuán)糖，色泽白中透(tòu)微红，用冷开水(shuǐ)拌和后色更(gèng)红(hóng)，稍久色转深(shēn)，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附(fù)在(zài)手指(zhǐ)上(shàng)的粉(fěn)屑滑润(rùn)如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用(yòng)开(kāi)水冲泡后易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝(sī)头长(zhǎng)而(ér)通明，有耐性，乃至可(kě)用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但(dàn)冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻(chè)底不(bù)同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在(zài)清水中(zhōng)，（或在流(liú)水中参加少(shǎo)数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细而重(zhòng)，沉(chén)积(jī)鄙人，其他(tā)粉在上(shàng)，红(hóng)白色清(qīng)楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶(róng)化，沉积，冲调后胀性(xìng)足；陈货(huò)则色带灰黄(huáng)，无幽(yōu)香味，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀性(xìng)也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用少数(shù)干粉进口细嚼，或置(zhì)通明器(qì)皿中加清水(shuǐ)拌(bàn)和，就可看(kàn)清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉(fěn)四季(jì)常销，秋夏最旺，一(yī)般食法是用(yòng)少数冷开水把(bǎ)藕(ǒu)粉和(hé)白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用沸(fèi)水冲泡并(bìng)不断拌和到通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益(yì)血通(tōng)气。

　　大都患者都可食用(yòng)。

　　 天(tiān)良(liáng)

　　 2022年(nián)1月28日

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