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磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢(ne)？桥头牌(pái)重(zhòng)庆小面调料好吃，味道麻辣鲜香，适合口味较重(zhòng)的人群的。关于重庆小面调料哪个牌(pái)子正宗(zōng)一些呢以及重庆小面调料哪个牌子正宗一(yī)些(xiē)呢，重庆小面调(diào)料(liào)哪家(jiā)最好吃(chī)，重庆小面的招(zhāo)牌(pái)面，重庆小面(miàn)菜牌，重庆小面的(de)香料等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

重(zhòng)庆小面(miàn)是碱(jiǎn)水面吗(ma)

　　是的，重庆小面是碱(jiǎn)水面的(de)。

　　重庆小面很多人(rén)都(dōu)爱吃，是重庆非(fēi)常常见的美(měi)食哦，那么重庆小面是(shì)什么(me)面条?重庆小面(miàn)是汤面还(hái)是(shì)拌面(miàn)?

　　重(zhòng)庆小面是麻辣口味(wèi)的，喜(xǐ)欢吃辣的朋友一定要去试(shì)试，它(tā)的面条非常(cháng)的有(yǒu)嚼劲，和普通的不一样，那么重庆(qìng)小面是什么面条?重庆小面是(shì)汤面还是(shì)拌面?

　　重庆小面是什么面(miàn)条

　　重(zhòng)庆小面(miàn)全部(bù)使用碱水面(miàn)，碱水面(miàn)有两种(zhǒng)，一是含大量水分的新鲜面条，重庆人称(chēng)其(qí)为(wèi)“水面”;另一(yī)种面(miàn)条叫做“干面”，是经(jīng)过晾(liàng)干(gàn)脱水，便于保(bǎo)存(cún)，较(jiào)适合在(zài)家中自己来做(zuò)小面。

　　重庆小面是重(zhòng)庆四大特色之一(yī);归(guī)属(shǔ)于重庆面的(de)一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜(cài)。重庆小面是重庆面中(zhōng)最简单(dān)的(de)一(yī)种。

　　重庆小面是汤(tāng)面还是(shì)拌面

　　重庆(qìng)小面是指麻辣素面，分汤(tāng)面和干溜两种类型，麻辣(là)味型。重庆面还(hái)包括(kuò)重庆小面和有臊(sāo)子的面食，如牛(niú)肉(ròu)、肥肠、豌(wān)豆(dòu)杂酱面、荣昌铺盖面(miàn)等。重(zhòng)庆面富(fù)于变化(huà)，在(zài)面店，可以要求店家制作(zuò)个(gè)人定制口味，如要求(qiú)店家"干熘"(拌面)、"提黄(huáng)"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣(là)子(zi))等等。

　　佐料是小面(miàn)的灵魂(hún)。一碗(wǎn)面条全凭调(diào)料提(tí)味儿。先调好调料(liào)，再放(fàng)入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条(tiáo)劲道(dào)顺(shùn)滑，汤(tāng)料香气扑鼻，味道浓厚。

　　小面是作为南方人的(de)重庆市民(mín)普遍接(jiē)受的传统面食，因其独(dú)特口感，以辣闻明，近年来全国知名。

　　重庆(qìng)小面做法和配(pèi)方(fāng)

　　主料：碱(jiǎn)水面条(tiáo)200g、空心(xīn)菜(cài)1小把、姜末适(shì)量(liàng)、葱花(huā)适量、榨菜50g、酱油2勺、花生50g、辣椒(jiāo)油2勺、熟花生油2勺、花椒粉1勺、蒜末适量，芽菜适(shì)量(liàng)

　　1.空心菜(cài)择好洗净备用(yòng)，热锅凉油把花生米(mǐ)煸香

　　2.姜、蒜切末、榨菜切(qiè)末、葱切成葱花

　　3.酱油、辣椒油(yóu)、花椒粉、熟花(huā)生油混合在一起调匀(yún)

　　4.加入花生、葱、姜、蒜末(mò)、榨菜(cài)末调匀

　　5. 烧开(kāi)水下入(rù)面条，用筷子挑(tiāo)开防止粘(zhān)连

　　6. 面条煮到八分熟(shú)时加入空(kōng)心菜一块煮，面条煮(zhǔ)熟为止

　　7.在(zài)大(dà)碗里舀(yǎo)两(liǎng)大勺汤，盛入面条空心菜，浇上料汁(zhī)和芽菜。

　　8.麻辣鲜香的小面(miàn)就完(wán)成。

重庆小面(miàn)调料哪个牌子正宗一些呢(ne)

　　桥头(tóu)牌重庆(qìng)磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子小面(miàn)调料好吃，味(wèi)道(dào)麻辣鲜香，适合口味较重的(de)人群。

　　桥头牌重庆(qìng)小(xiǎo)面调料(liào)的用法是：先在锅里烧开(kāi)水，把菠菜烫熟捞出，再放入面(miàn)条(tiáo)，等面(miàn)条熟透后(hòu)，将重庆小面调(diào)料开袋倒入碗中，冲入(rù)适量开水(shuǐ)，接(jiē)着(zhe)将煮好的(de)面(miàn)捞(lāo)入(rù)碗(wǎn)中(zhōng)，再放上烫好的菠菜、花(huā)生米、榨菜，最后撒上小葱末即(jí)可。

　　重庆(qìng)小面，属于川菜(cài)面食，是重庆四大特色之一。

　　重庆小面发源于重庆主城区，是重庆的主食之一，尤其是早餐(cān)较常见。

重(zhòng)庆小面调料用哪个牌子好

　　重庆(qìng)的品(pǐn)牌来自西(xī)方的面条是正宗(zōng)和美味的。

　　重庆小面(miàn)是重庆四大特色之一；属于重庆面(miàn)的范畴。

　　是一种起源于(yú)重庆的特色传统小吃，属(shǔ)于重庆(qìng)菜(cài)。

　　重庆(qìng)面是最简单的重庆面。

　　重庆小(xiǎo)面是指麻辣(là)素(sù)面，分(fēn)为汤面和挂面(miàn)两种，麻辣型(xíng)。

　　重庆(qìng)面还(hái)包括重庆面(miàn)和(hé)肉末面(miàn)，如(rú)牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。

　　重庆面品种繁多。

　　在面馆，可以请店(diàn)家做个人(rén)定(dìng)制口味，比如“干煸”(拌面)、“黄”(略硬(yìng))、“青(qīng)”(多菜)、“重辣”(多辣椒)等等。

　　马赛丽是小米的(de)灵魂。

　　一碗面条用香料调味。

　　先拌好调(diào)料，再(zài)加入煮好的面(miàn)条。

　　辣味温和(hé)不刺激，面条劲(jìn)道(dào)爽(shuǎng)滑，汤汁香浓，味道(dào)浓(nóng)郁。

　　佐(zuǒ)料(liào)

　　主料是鲜面条，用小麦粉机制作。

　　重(zhòng)庆人称之(zhī)为(wèi)“水(shuǐ)面(miàn)”、“水叶(yè)”。

　　配料:高筋面粉(fěn)，淀(diàn)粉，盐，水，含水(shuǐ)量30%，碱。

　　因为淡水往往是酸(suān)的。

　　以前保(bǎo)存条件有限，所以在水面(miàn)加入食用碱，防止其过快发酸。

　　加了碱(jiǎn)的水(shuǐ)面配(pèi)以小面调(diào)料(liào)，形成独特(tè)的味道。

　　有三种主要的脸型。

　　直径约2mm、横(héng)截面为正(zhèng)方形或(huò)圆形(xíng)的面称为“细(xì)面”；宽4mm，厚1mm左右，形似(shì)韭菜叶，重庆人(rén)称之为“磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子韭菜叶(yè)”；宽度在9mm左右的(de)归(guī)类为“宽脸”。

　　一般店家都有这(zhè)三(sān)种(zhǒng)面供(gōng)顾客选(xuǎn)择(zé)，默认是(shì)细面。

　　主(zhǔ)要调料

　　1.酱油、生抽、老抽都(dōu)不合适(shì)。

　　酱油发酵浅(qiǎn)，有淡(dàn)淡的香味(wèi)和颜色。

　　色(sè)素深度提取影响汤色。

　　只(zhǐ)有酱油。

　　重庆(qìng)本地(dì)生产的(de)黄花源酱油，颜色和味道都是最纯正的(de)。

　　2:味精和鸡精都加，或者选其一。

　　传统的方法是(shì)当地的粉状咸味(wèi)精。

　　3:重庆油辣椒海(hǎi)椒；辣椒(jiāo)是面(miàn)条的灵魂之魂，选材制作工艺精湛。

　　请参考相关条目(mù)。

　　4:花椒面，花椒(jiāo)油。