灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的(de)东西(xī)呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的(de)有两种原因，一(yī)是肉肠腌(yān)制过(guò)程中在肠衣(yī)上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉(ròu)含有的(de)油(yóu)和(hé)盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢(màn)渗出来形成(chéng)了(le)白点；二(èr)是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用的。关(guān)于灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白(bái)色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什么，灌肉(ròu)肠外面很多白点怎么回事(shì)，猪肉灌肠表面有白点等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉(ròu)质(zhì)比较(jiào)硬,表皮(pí)会比较(jiào)柴。如果(guǒ)需(xū)要吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一下(xià),冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味(wèi)会发生改变。所以能够较快吃完的(de)话尽可(kě)能还是在(zài)冷藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油(yóu)和(hé)盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或(huò)辣椒(jiāo)油或(huò)调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗(xǐ)净切成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入(rù)7克盐搅拌均匀后(hòu)放(fàng)入冰(bīng)箱(xiāng)冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌苏州区号是多少匀(yún)也放入冰箱腌(yān)制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用(yòng)绞肉(ròu)机(jī)分别把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然(rán)后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的(de)3中，搅碎(suì)的三种肉(ròu)倒入(rù)盆(pén)中，倒入淀粉40克(kè)，和全(quán)部的调料品搅拌均(jūn)匀(yún)，然后(hòu)倒(dào)入全(quán)部调(diào)料品搅拌均匀，中途分多(duō)次(cì)加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡(pào)软洗(xǐ)净的肠衣(yī) ，用(yòng)工具把(bǎ)搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳(shéng)子几号(hào)。

　　）然(rán)后放(fàng)到通(tōng)风阴(yīn)凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒(dào)入(rù)清水，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注(zhù)意请看肉肠表皮(pí)是不是(shì)气泡，如果有请用竹签扎(zhā)破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出(chū)肉肠(cháng)晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面发白是坏(huài)了吗 为什么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的(de)香肠如果(guǒ)温度过高，放置(zhì)几天(tiān)后，也容(róng)易滋生大量的细菌和病毒(dú)导(dǎo)致香肠腐坏变质(zhì)，从而(ér)出现表面(miàn)发白长霉的现象，是不可以继(jì)续吃的(de)，否(fǒu)则会对健康(kāng)造成危(wēi)害，一般这种(zhǒng)香(xiāng)肠(cháng)除了发白(bái)以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂味道，很容(róng)易鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠表面(miàn)发白但并没有异味，那可能是肠衣(yī)表面(miàn)盐积余的现象，也就是说盐析出来了(le)，这(zhè)种情况下清洗赶(gǎn)紧(jǐn)表面的白点就(jiù)可以继续吃。

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