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酒店管理专业是(shì)学些(xiē)什(shén)么的，酒店管理专业(yè)是(shì)学些什么内容

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将达800家(jiā)，高级(jí)酒店管理人才抢手。

　　酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业(yè)是全球十大热门行业之一，高级(jí)酒店(diàn)管理人(rén)才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才市场(chǎng)上(shàng)，酒(jiǔ)店(diàn)管理人才(cái)出现了供(gōng)不应求(qiú)的局面。

　　随着2008北京(jīng)奥运会，2010上海世博会和越来越多(duō)的(de)国际大型活(huó)动将在中国举行，中国对旅游、酒店管(guǎn)理专业人才的需求也日益(yì)增大，所以你大可(kě)不必为(wèi)就业(yè)犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高级酒店管理人才(cái)将成为职场上炙手可热的(de)高薪(xīn)阶层(céng)。

　　国内(nèi)酒店从业(yè)人员，以(yǐ)高(gāo)薪阶层为多。

　　酒店管(guǎn)理人员在(zài)中国(guó)十大百(bǎi)万年薪职业(yè)中(zhōng)排名(míng)第六(liù)。

　　酒(jiǔ)店、旅游(yóu)业将成为(wèi)上海(hǎi)服(fú)务(wù)产业(yè)的支(zhī)柱。

　　目前，全世界已有17个国(guó)际(jì)酒店(diàn)管理集团在上海(hǎi)投资或(huò)管(guǎn)理(lǐ)高星级酒店(diàn)，酒店行业在不断(duàn)扩(kuò)充，对(duì)人才的需求也不断增加，每(měi)年都需要(yào)数以千计(jì)的国际(jì)化酒店(diàn)管理人才。

　　三年内北京酒店也(yě)将(jiāng)达(dá)800家，高级酒店管理人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目标与要求 本(běn)专业培养拥护党的基本路线，适应(yīng)生产、建设、管理、服务第(dì)一线的，德智体(tǐ)美等全面发(fā)展的中等职业(yè)技(jì)术应用(yòng)性专门(mén)人才。

　　要(yào)求学生掌握经济管(guǎn)理基础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与(yǔ)旅游(yóu)基(jī)础(chǔ)知识，具备(bèi)酒店(diàn)基本管(guǎn)理与(yǔ)服(fú)务能(néng)力。

　　学生毕业后主要去(qù)各饭店、酒店、宾馆从事酒店(diàn)基层管(guǎn)理(lǐ)及餐饮、客房服(fú)务工(gōng)作。

　　 本专业注重(zhòng)学生综合素质的培(péi)养，主要学习经济管理基础知识、酒店(diàn)基(jī)本理论。

　　本专业突出技能培训，学生在学习期(qī)间(jiān)，将(jiāng)接受酒店、宾馆的餐(cān)饮(yǐn)、客房(fáng)顶岗实习实(shí)训(xùn)等多方面的技能训练。

　　 二(èr)、主要(yào)课(kè)程 酒店管理概论(lùn)、现代(dài)酒店管理、酒店心理学、旅游学概(gài)论、前厅客房服务(wù)与管(guǎn)理、餐饮服务(wù)与(yǔ)管理、菜(cài)点与酒(jiǔ)水、酒店英语、现代(dài)酒店营销、酒店财务管理、会(huì)议服务与管理、康(kāng)乐服务与管理。

　　 三(sān)、毕业应(yīng)掌握(wò)的技(jì)能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和(hé)敬业、负责的职业(yè)道德与团队(duì)协作精(jīng)神(shén)；

　　 2、具(jù)有较好(hǎo)的专业(yè)基础(chǔ)知识和自学能力、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌(zhǎng)握现(xiàn)代服务理念，了解现代(dài)服务业发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店(diàn)前厅、客房、餐(cān)饮、康乐等部门(mén)的(de)业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业(yè)发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会(huì)展等管理与基本服务能力；

　　 7、具有较强(qiáng)的(de)计(jì)算机操作、文字表达、人际沟通能(néng)力以及一定的职业外语表(biǎo)达能(néng)力。

　　济南,和北(běi)京都有专业(yè)的学(xué)校.

酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专业都学什么呢？

　　酒店管理(lǐ)专(zhuān)业，也称招(zhāo)待管(guǎn)理学，顾名思义，以后发展(zhǎn)方向为酒店管理方(fāng)面的(de)人(rén)才，但刚从(cóng)酒店管(guǎn)理专业毕业，需要从最(zuì)基础的(de)岗位前厅、餐(cān)饮等等职(zhí)位做起，具(jù)备一(yī)定的实(shí)际经验才有机会晋(jìn)升为管理层。

　　虽然前期(qī)起点(diǎn)低，但随着(zhe)目前(qián)国内外旅游业飞速发展，高(gāo)级酒店管理人才在全球范(fàn)围内(nèi)都(dōu)需求(qiú)量很(hěn)大(dà)，前(qián)景还是不错，以下是酒(jiǔ)店管理专业(yè)及就业(yè)的相关(guān)详(xiáng)细内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主要有以(yǐ)下四(sì)大方向

　　1、食(shí)品营运：酒店(diàn)管理(lǐ)专业中食品(pǐn)营(yíng)运(yùn)研究占比非常大，酒管(guǎn)专业的(de)同学们(men)会学习到食(shí)品相关的科学、食物的选配(pèi)、如何正确地储(chǔ)存食品、如何正确(què)地处理各种食物等了解食物的(de)各方面理论知识，不仅仅(jǐn)在(zài)酒(jiǔ)店(diàn)餐饮行(xíng)业，在日常生活中(zhōng)也非常适(shì)用。

　　2、厨(chú)房与招待：在(zài)注(zhù)重实用经(jīng)验的college，对于烹饪和服务都有很大比(bǐ)重的实践教学(xué)，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生(shēng)都(dōu)必须亲身扮(bàn)演侍应生(shēng)和厨师的角色，学习服务客人的(de)各(gè)种不(bù)同(tóng)的角色，例如(rú)门口迎宾的host、饮料部的人员、传(chuán)菜员还有侍(shì)应生。

　　在厨房大家也要学(xué)习如(rú)何烹制(zhì)凉菜、甜点(diǎn)、热(rè)炒(chǎo)和(hé)烧(shāo)烤等不同(tóng)的(de)菜式(shì)，了(le)解(jiě)厨房的运作。

　　调酒课：这是比(bǐ)较(jiào)有(yǒu)意思的一门课，学生(shēng)们(men)要了解酒类的(de)历史知识，并且学习如何亲(qīn)自调制鸡尾酒，品尝各(gè)种不(bù)同的(de)酒类，还(hái)要学会自己调制鸡尾酒，统一需要考取可以在正规(guī)餐饮场(chǎng)所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)大学老师最怕什么部门举报解酒店行业的营(yíng)运(yùn)，房务(wù)、渡假(jiǎ)村、财务控管、房间、销售、市场营(yíng)销、酒店(diàn)建(jiàn)筑规划也都(dōu)是必修，在(zài)此(cǐ)也需要懂得一些商业相关(guān)的知识，了解(jiě)酒店行业运行的规(guī)则。

　　4、会计：很(hěn)多学(xué)生一听会计是拒绝的，不过(guò)酒管专(zhuān)业的会计(jì)知识相对(duì)来说(shuō)已经算(suàn)是最基础的了，学生(shēng)只需(xū)要(yào)比较基本地学习如(rú)何计算酒店餐厅(tīng)的(de)运营成(chéng)本、利润等等(děng)东西，并且能很快的运用到工作中去，相当(dāng)实用。

　　二、酒店管理就业发展(zhǎn)方(fāng)向,总体(tǐ)来(lái)说(shuō)有两个(gè)：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太注重实践操作(zuò)方面，主要(yào)学习的(de)是酒店业的未来发展(zhǎn)、餐(cān)饮(yǐn)业的(de)运营方式和(hé)财务管理等等。

　　按(àn)照这个方向学(xué)习(xí)的人未来的发展方向可以是研究酒店的学着也可以直接成为酒店的高(gāo)层管理者，特别是制定战(zhàn)略发展方向(xiàng)的重要人物(wù)。

　　2、另外(wài)一个方向就是注重(zhòng)操作、运营和实践的学习，除了学习(xí)理论方面的内容(róng)，还会(huì)了解到每个部门的具(jù)体操作方法，细致到餐厅的(de)托(tuō)盘如何拿、中西餐如何正确服务(wù)客人等，也就(jiù)是(shì)提问者(zhě)口(kǒu)中所说的(de)“打杂”。

　　怎么选择(zé)发(fā)展方向(xiàng)呢?从就业来说(shuō)，以(yǐ)实践为主的学(xué)习方向比较推(tuī)荐，因为在酒店工作过就可以(yǐ)发现，酒店(diàn)里的运(yùn)营高层基本都是(shì)从基层部(bù)门干出来的，很少有(yǒu)专门(mén)研究酒店运营或(huò)单纯(chún)学(xué)习理(lǐ)论的，因为酒(jiǔ)店这个行(xíng)业是一个操作性非常(cháng)强的行业(yè)，光有理论是远远(yuǎn)不够的，懂的每个部门(mén)、每(měi)个职位的工作流程和标准，才(cái)是(shì)王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从事酒(jiǔ)店管理行业人(rén)士的(de)建议：

　　1、酒店这个(gè)行当，经验比学历(lì)重(zhòng)要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学(xué)历不高的(de)酒店人，凭着经验(yàn)的积累，做到了酒店的高层(céng)。

　　3、任何一(yī)个企业，都只为你(nǐ)的(de)工作业(yè)绩而不是(shì)你的教育背景买单

　　4、选择了酒店行业(yè)，从技能学习开始锻炼自己，放平(píng)稳(wěn)心态

　　5、不要企图你还没有基层的经(jīng)验就(jiù)想直接做(zuò)管理人员。

　　因为你不从(cóng)底层的真正接触一个行业(yè)，那你永远也不知道这(zhè)行(xíng)的水有多深，你永远也(yě)猜想不到这行(xíng)当里(lǐ)的各种猫腻(nì)

　　四、入住酒(jiǔ)店管理(lǐ)面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎn大学老师最怕什么部门举报g)位多(duō)为基础服务(wù)岗位(wèi)，不是(shì)简(jiǎn)猛高科(kē)技，不是高(gāo)精尖，需要的是(shì)手把手踏踏实实的实践操作，目前大部分(fēn)从(cóng)业(yè)者为低学历人员(yuán)、甚至大(dà)部分是农民(mín)工。

　　与(yǔ)其他行业相比基层服务人员(yuán)所获得的收(shōu)入(rù)、社(shè)会地位、个(gè)人成就感是相当低的，前期必须能忍(rěn)受这种低薪、低创(chuàng)造力、低附加值(zhí)、低社会地(dì)位的工(gōng)作岗(gǎng)位。

　　2、管理(lǐ)岗需(xū)要(yào)一(yī)定的(de)一线(xiàn)实践(jiàn)经验才能胜任，应(yīng)届生的水平根本(běn)不足以(yǐ)胜任部门(mén)级、公司级的管理需要(yào)。

　　所以刚入职(zhí)时必须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专(zhuān)业未(wèi)来前景还是(shì)有的(de)，重(zhòng)点就在(zài)于你(nǐ)能否调(diào)整自己(jǐ)的(de)心态，有良好的情(qíng)商，是否(fǒu)有野心(xīn)不甘于(yú)只在(zài)底层做!

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