近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题(tí)持(chí)续火热(rè)并吸引了全国各地的关(guān)注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出(chū)圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现了第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一(yī)城市(shì)成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省(shěng)济南(nán)市(shì)观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话(huà)题视频的人(rén)群最(zuì)多，其(qí)次是北京市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依(yī)法合(hé)理制定价(jià)格标(biāo)准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发(fā)展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄(虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴zī)博市烧烤企业每年(nián)新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红城虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客(kè)流量(liàng)持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三(sān)年来(lái)车站单(dān)日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济(jì)南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市(shì)的客源地(dì)前十(shí)榜单中均来(lái)自山东境内的(de)城市，但在走红后(hòu)，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单(dān)中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄(zī)博市发(fā)展的(de)新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局(jú)长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才(cái)招引等领域，为符(fú)合条件的(de)来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学生提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的(de)扶持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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