近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸(xī)引了(le)全国(guó)各地的关注。小红(hóng)书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台(tái)的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博(bó)火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来(lái)单日新(xīn)高，其(qí)中不少都(dōu)是前(qián)来(lái)品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第(dì)一波热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出(chū)现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地(dì)人实(shí)在真(zhēn)诚(chéng)的品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人群最(zuì)多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格(gé)行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块就能(néng)吃(chī)很饱，性(xìng)价(jià)比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年(nián)新增注册烧烤企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时(shí)间，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游(yóu)网红城(chéng)市小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全(quán)国各地的(de)游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打破近(jìn)三年(nián)来车站单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源地(dì)前(qián)十榜单(dān)中均(jūn)来自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市和(hé)北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客(kè)源地(dì)从滨州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前(qián)十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博市发(fā)展的新契(qì)机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教(jiào)网友(yǒu)如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的(de)的扶持和(hé)完善的发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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