酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和(hé)促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好(hǎo)的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如果适(shì)当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都(dōu)能够很好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成(chéng)片(piàn)，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变(biàn)得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接受(shòu)酸(suān)笋的(de)味道了(le)。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带(dài)来不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如(rú)果没有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然(rán)低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是(shì)有很多的(de)，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐(yán)以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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