咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的(de)？关于咕噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么肉做的(de)以及(jí)咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将为你收拾(shí)以(yǐ)下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需(xū)求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口(kǒu)感就没那么(me)好。咕(gū)噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两(liǎng)个传说。第一个传(chuán)说指因为这(zhè)道(dào)菜正实数包括0吗包括负数吗，正实数包括零吗以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不(bù)住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封(fēng)住(zhù)肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二正实数包括0吗包括负数吗，正实数包括零吗个传说(shuō)是指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉(jué)得甜了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜(cài)菜系(xì)中很有特征(zhēng)的(de)菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄色，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假(jiǎ)如是罐(guàn)头(tóu)，能够削(xuē)减成(chéng)2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀，是为了(le)协(xié)助(zhù)入味，也能够直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热下锅，油温太低(dī)，淀(diàn)粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致(zhì)使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白(bái)糖的用(yòng)量或者(zhě)是添(tiān)加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块(kuài)，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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