螺蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉不(bù)放(fàng)酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋还臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还(hái)是(shì)笋臭

　　这种臭味并不(bù)是螺蛳粉本身发出来(lái)的(de)。

　　也就(jiù)是里面加了(le)酸笋所以才会(huì)出(chū)现这(zhè)种臭(chòu)味，所以不喜欢这种(zhǒng)味道的可以不放酸笋。

　　如(rú)果是自己在家做(zuò)螺蛳粉，可(kě)以加上一(yī)点自己喜欢的材(cái)料(liào)也会没有(yǒu)问题(tí)的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的(de)。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是(shì)源于其中的(de)酸笋味道，这种味道也恰恰是(shì)螺蛳粉的精华(huá)所在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有(yǒu)一种特(tè)殊(shū)的(de)乳酸味，过(guò)程中会产(chǎn)生氨基酸(suān)，能使(shǐ)食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻(wén)起来臭，但吃起来味(wèi)道鲜(xiān)美(měi)、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议(yì)冷(lěng)水下锅，冷水下(xià)锅煮的(de)时间会(huì)长一些，煮出来的(de)螺蛳(sī)粉(fěn)也(yě)会更烂一些，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅中(zhōng)放入(rù)清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子试试能不(bù)能把螺(luó)蛳粉(fěn)夹断，可(kě)以夹断就表示煮好了(le)，不能夹断就还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞起来(lái)，再放清水烧开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌(bàn)均匀(yún)就可以食用了(le)。

螺蛳粉臭味是什(shén)么味

　　这(zhè)股(gǔ)浓(nóng)郁的特(tè)殊臭味主要来源于(yú)螺蛳粉当中的独特配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国第(dì)一集就(jiù)详(xiáng)细介(jiè)绍了柳(liǔ)州酸笋(sǔn)的制(zhì)作

　　味道(dào)独(dú)特的柳州酸笋(sǔn)，主要(yào)是选取肉(ròu)食丰富的大(dà)头甜笋，然后加(jiā)入山泉水用大(dà)瓦缸(gāng)腌制半个月左右而成。

　　作(zuò)为腌制(zhì)发(fā)酵食品，发酵(jiào)过程中(zhōng)自然会(huì)产生一(yī)些有(yǒu)鲜味儿(ér)的氨基酸物质，所以就会有特(tè)殊的味道。

　愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析　就像(xiàng)臭豆(dòu)腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭(chòu)味(wèi)，也正(zhèng)是由此而(ér)来。

　　另(lìng)外(wài)，螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)汤(tāng)底经过(guò)螺肉熬(áo)制也会散(sàn)发(fā)出一股(gǔ)独特(tè)的味(wèi)道，两者相加，特殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺(cì)激，令人爱上它(tā)。

螺蛳(sī)粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸(suān)笋的(de)过(guò)程(chéng)中，半胱氨酸转化成(chéng)硫化氢（一种存在于屁(pì)中的气味物(wù)质）色氨酸转化成粪臭素(sù)

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人(rén)快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富

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