近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单(dān)日新高，其中不(bù)少都(dōu)是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一(yī)波热度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红(hóng)宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思书及抖音平台出现了第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人(rén)实(shí)在真(zhēn)诚的(de)品(pǐn)质(zhì)再(zài)次(cì)把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官(guān)方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大(dà)平(píng)台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东(dōng)省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频的(de)人(rén)群最多，其次是北京市(shì)和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的(de)同时，为营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄博(bó)官(guān)方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节(jié)价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆(bào)火前(qián)相差不(bù)大。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博(bó)成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博各(gè)火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来(lái)车站单(dān)日(rì)到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量再(zài)创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境(jìng)内(nèi)的城市(shì)，但在走红(hóng)后(hòu)，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的(de)的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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