咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)？关于咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的以及(jí)咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商(shāng)网将(jiāng)为你收拾以(yǐ)下(xià)的(de)日子(zi)常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一(yī)些(xiē)肥肉吃美国管得了比尔盖茨吗(chī)起(qǐ)来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各(gè)大(dà)酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解的我国菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我(wǒ)国以(yǐ)外的(de)唐人(rén)街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个(gè)传说(shuō)。第一个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这(zhè)道(dào)菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的(de)进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传(chuán)说。

　　第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕(gū)噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入(rù)味，然后参(cān)加(jiā)生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量炸(zhà)东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子(zi)放入(rù)测(cè)验(yàn)能够看到筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅(guō)，放(fàng)入小西红(hóng)柿和适量西红(hóng)柿酱一(yī)同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加(jiā)点(diǎn)醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部(bù)位的(de)肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系(xì)粤菜菜系(xì)中很有(yǒu)特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖醋味，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来，洗净，自中心(xīn)剖开(kāi)；刀(dāo)子(zi)与桌(zhuō)面呈(chéng)45度(dù)角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过来，刀(dāo)子与桌子(zi)笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助(zhù)入味(wèi)；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面(miàn)均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如是(shì)罐头，能够削(xuē)减成(chéng)2匙或者是(shì)一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量清水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入炸好的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花(huā)刀(dāo)，是为了协助入味(wèi)，也能够直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或者是添(tiān)加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应(美国管得了比尔盖茨吗yīng)洗净(jìng)切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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