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　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都是药食两用(y朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗òng)的山药，但小白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍(gùn)山药(yào)更(gèng)好吃，并(bìng)且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等(děng)营(yíng)养成分，营(yíng)养价(jià)值更高于铁棍山(shān)药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用(yòng)，加上(shàng)整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白(bái)如玉(yù)好看、皮(pí)肉(ròu)好剥离等特点(diǎn)，被称之(zhī)为最好(hǎo)吃(chī)的(de)山药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛种植于(yú)深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区(qū)域(yù)古称(chēng)博(bó)陵(líng)。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地(dì)，其中以温县(xiàn)所在（地理坐标(biāo)为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克(kè)中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很(hěn)高，除(chú)此之外还富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基(jī)酸(suān)中(zhōng)，山药(yào)中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价(jià)值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴(zuǐ)儿化读(dú)音表明(míng)了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍(gùn)山药因种(zhǒng)植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜(tián)，营养价(jià)值同(tóng)样较高。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗：百度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-铁(tiě)棍山药(yào)

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