淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀本(běn)来想(xiǎng)要用淀粉(fěn)给(gěi)菜(cài)勾(gōu)芡的，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和(hé)水的比例会(huì)是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因(yīn)为淀粉不硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗容易溶于水(shuǐ)中，需要不停(tíng)的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的话(huà)，淀粉(fěn)就会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就(jiù)会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉(fěn)更加不(bù)容(róng)易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀。

淀粉(fěn)勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出(chū)锅时倒(dào)入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适(shì)用(yòng)于烧(shāo)、扒、焖、烩的(de)菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各种调(diào)味汁调和而(ér)成。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液的比例(lì)一(yī)般(bān)为1:20,其比例也(yě)可(kě)根据(jù)菜肴水分多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉(fěn)汁(zhī)适用(yòng)于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可(kě)以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适(shì)量中不同(tóng)的东西,使用(yòng)面粉的话(huà)是达(dá)不到(dào)淀粉的效果(guǒ)的,若(ruò)是(shì)使用的话不能(néng)让(ràng)菜肴口(kǒu)感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放(fàng)

　　一般来说的(de)话等(děng)所(suǒ)有东西都(dōu)下(xià)锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然(rán)后慢慢的(de)放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时候弄。

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